准备时间
40
注意
炒饭是一道充分利用剩余食材的菜肴，通过华人移民传入古巴的烹饪文化。根据可用的食材，有多种不同的制作方法。在家中，我们通常用平底锅或大锅来制作，而在专业厨房里，这道菜则采用大 wok，这是一个深而宽的锅，便于混合多种食材。 wok 的使用在中国文化中有约 2000 年的历史。炒饭自古以来就贯穿其中，因为其口味鲜美、营养丰富且制作迅速。 要制作完美的炒饭，有三个必不可少的元素。必须使用豆芽（俗称“发芽豆”）、切得非常细的葱，以及可以为菜肴增添美妙海味的小虾。 炒饭通常还需要切成细条的蔬菜、切块去骨的各种肉类、提前煮好的米饭以及旺火。如果你满足这些条件，就能做出完美的炒饭。 我们希望你能享受这道看似复杂但其实丰富且易于制作的食谱。
成分
- 2 taza de 白米 cocido, preferentemente arroz largo.
- ½ 个红洋葱
- 2瓣捣碎的蒜头
- 1根葱
- ½ 个青椒
- ½个红椒
- ½个黄椒
- 3 个小辣椒
- 30克新鲜姜
- 100克鸡胸肉
- 150克的火腿
- 150克猪肉
- 100克中等大小的虾
- 3汤匙油
- 4汤匙酱油（中国酱）
- 300克豆芽（中国豆）。
- 两个鸡蛋
- 1 根大葱蒜
说明
在这道菜中，提前准备好所有的食材是必不可少的，因为它是在大火中烹饪，持续翻炒和加入配料。注意加入的顺序是非常重要的，这样每个食材才能获取到必要的热量，每个元素都能达到理想的火候。
对于这个食谱，使用前一天煮好的白米饭，因为它的质地非常适合与肉类和蔬菜混合。如果您没有准备好，可以使用这个干松的白米饭，非常适合炒菜和古巴风味的亚洲菜肴。
将肉切成丁，撒上盐和胡椒，备用。同时将提前调味的虾也备用。
洗净豆芽，沥干备用。还要洗净蔬菜并切成细丝。将火腿切成小丁。
将锅加热至高温。加入油，待油热后，放入切碎的蒜和姜。翻炒后加入肉类：先放入猪肉，当猪肉变成白色后，再加入鸡肉。
三分钟后，加入青椒、干辣椒和洋葱。翻炒所有食材，以便风味充分融合并均匀加热。
在不停翻炒的同时，加入三分之二的火腿、虾和葱。等到虾变色后，加入白米饭。充分搅拌。加入酱油，继续在锅中翻炒材料。
在另一个平底锅中，准备一个煎饼，切成小块后加入米饭中。还要加入黄豆。当所有材料混合均匀后，检查盐的味道。请注意，酱油已提供了足够的盐，因此在最后之前不需要再添加更多。
如果您希望菜肴的味道更加浓烈，只需根据个人口味添加更多的酱油。最后，加入切得细腻的大葱和切成细条的火腿，搅拌均匀后让它静置几分钟。再翻炒一次，然后立即上菜。
可以为这道美味的菜肴附上额外的酱油，让每位食客根据自己的口味添加。祝您用餐愉快！
份数
4
