准备时间
35
注意
肉块土豆是一道在古巴料理中非常常见的菜肴。制作方法有很多，但我们在这道食谱中介绍的是最快速的版本。在这道菜的制作过程中，我们使用了压力锅，也称为快锅。虽然烹饪时间较短，但味道同样鲜美，我们保证肉质会非常嫩滑。 希望你喜欢这个食谱，如果在家制作，不要忘记在我们的Facebook页面“Comida Cubana”或“CiberCuba Cocina”分享你的照片。
成分
- 500克 牛肉
- 1杯干红酒
- ½杯番茄酱
- 1 个酸橙或柠檬
- 1 个大洋葱
- 1片月桂叶
- 1 瓣大蒜
- 5个成熟的番茄
- 4个甜椒
- 125克土豆
- ½ 茶匙磨碎的孜然
- 1束香菜
- 盐适量
说明
将肉切成块，撒上盐和胡椒。加入酸橙或柠檬、磨碎的孜然，然后在这种腌料中静置一段时间，最后加入切好的香菜。
准备一个 sofrito，包含切碎的洋葱、捣碎的蒜、一片月桂叶、切块的西红柿和切成小方块的辣椒。去皮土豆并切成中等大小的块。
将所有材料放入压力锅中，首先将肉类和调味料炒香，然后加入土豆，用干红酒和番茄酱将所有食材覆盖。盖上锅盖，用中火煮至达到压力。保持中火或小火烹饪15分钟。
当准备好时，检查酱汁的稠度，如果您希望它更浓稠，可以让肉再慢炖一会儿。避免搅拌，以免马铃薯块被弄碎。
上菜时取出月桂叶。搭配白米饭一起享用。
份数
4