准备时间
50分钟
注意
这道快速简单的食谱非常适合寒冷的日子，因为它是一个令人舒适的汤菜。鸡胸肉和高汤的使用使得准备非常方便，不仅保持了美味，还使其成为一道快捷的菜肴。
成分
- 2块鸡胸肉（约440克）
- 1块红椒（新鲜或罐装烤制）
- 2瓣大蒜
- ½个洋葱
- 1 个成熟的西红柿
- 3汤匙特级初榨橄榄油（45毫升）
- ¼ 茶匙甜椒粉或辣椒粉
- 1茶匙姜黄
- 1片月桂叶
- 50毫升干白葡萄酒（1/5杯）
- 1升鸡肉高汤（4杯）
- 210克圆米（1杯）
- 一小把豌豆（可选）
- 盐和胡椒粉适量调味
说明
准备
1. 准备食材:
- 鸡胸肉：将鸡胸肉切成中等大小的块，撒上盐和胡椒调味。
- 蔬菜：将辣椒和洋葱切成小块，蒜切片。
- 西红柿：用粗边的擦菜板擦西红柿。
烹饪：
密封鸡肉:
- 在一个宽的平底锅或炖锅中，加入1汤匙橄榄油加热。
- 加入鸡肉块，煮至外表金黄（不必完全熟透）。将其取出，备用。
制作调味酱:
- 将剩余的2汤匙油加入同一平底锅中。
- 将大蒜和洋葱在中小火上炒2-3分钟，直到变软。
- 加入红椒，翻炒另外两分钟。
加入番茄和香料：
- 加入磨碎的番茄、甜辣椒粉和姜黄。
- 煮4分钟，搅拌以确保番茄充分融合。
- 加入葡萄酒和鸡肉：
- 加入白葡萄酒并充分混合。烹饪直到酒精蒸发（当不再有葡萄酒的味道时）。
- 加入鸡肉块和月桂叶。
煮米饭：
- 倒入一升鸡汤，然后将混合物煮沸。
- 一旦沸腾，加入米饭。将火调至中等，烹饪15分钟，期间偶尔搅拌。
- 添加豌豆（可选）：
- 在烹饪的最后5分钟加入豌豆。
休息:
- 过了这段时间（20分钟），我们尝了尝米饭，看看是否已经熟了或者是否缺少调料。然后关火。
- 盖上锅盖，静置2分钟，让米饭充分吸收味道。
最后的建议:
- 如果你喜欢更浓烈的颜色，可以加入一点藏红花、bijol 或食品染料。
- 这道菜第二天配上一个煎蛋吃，味道真是美味，正如他们在古巴所享受的那样！
- 请热吃，配上汤勺，享受这碗充满风味的汤米饭吧！
份数
三到四