准备时间
90分钟
注意
Los tamales son un clásico de la cocina cubana y uno de los platos más extrañados por los emigrantes, especialmente cuando no se encuentra la mazorca de maíz fresco con la que solíamos prepararlos. Afortunadamente, el maíz dulce enlatado es una alternativa accesible que nos permite recrear este delicioso plato de manera fácil y económica. Sorprende a tu familia y amigos con esta receta que conserva todo el sabor tradicional de los tamales cubanos. ¡No te arrepentirás!
成分
- 8大勺黄玉米面粉（大多数超市均有售，无需专门去拉丁超市）。
- 600克无添加糖的罐装甜玉米（外包装上注明无添加糖。这种玉米依然甜美，但比其他的稍微少了一点甜味。）
- 500克猪肉，切成小块。
- 120毫升（½杯）葵花籽油。
- 114克番茄酱或番茄泥。
- ½ 个洋葱，切得很细。
- 4瓣大蒜，切得很细。
- 1茶匙孜然。
- 绿色和/或红色的辣椒（可选），切得很细。
- 根据个人口味添加盐。
- 小型拉链袋。
- 铝箔。
- 线或绳索（用来绑玉米饼）。
说明
准备玉米面团
- 排干并冲洗罐装玉米。
- 把它放入搅拌机中，搅拌至均匀混合（如有必要，可以加一点水以便于操作）。
- 将磨碎的玉米转移到一个大容器中，与玉米面混合，直到得到均匀的面团。
炒香蒜蓉和肉类
- 在一口平底锅或深锅中，倒入葵花油加热。
- 加入洋葱、大蒜和辣椒（可选），翻炒几分钟，直到它们变成金黄色。
- Agrega la carne, el comino y la sal al gusto.
- 煮的过程中偶尔搅拌，直到肉块表面完全封住。
- 加入炸番茄酱，盖上锅盖，转小火慢炖30分钟，偶尔搅拌一下。
混合并制作玉米饺子
- 一旦肉类准备好，将其加入玉米和面粉的混合物中。充分搅拌，直到所有材料完全融合。
- 要制作玉米粽，取4到5汤匙混合料放入一个小的拉链袋中。
- 用手塑形袋子，使其呈现出传统玉米饺的形状。
- 在密封袋关闭之前，先排出袋子中的空气。
- 用铝箔纸包裹每个袋子，并用线或绳子绑好，就像传统玉米饼的做法一样。
煮玉米饺子
- 在一个大锅中，以中火加热足够的水。
- 逐个放入玉米饺子，确保它们排列整齐并完全浸入。
- 盖上锅盖，煮50分钟。
（注：铝箔稍微发黑是正常的，但由于有拉链袋，玉米不会直接接触铝箔。）
冷却并上菜
将玉米饺子从热水中取出，放在室温下冷却至少2小时（不要放在冰箱中）。
注意：如果您立即食用，它们的质地会更柔软，类似于锅中的玉米饼。如果您等待2小时，它们将获得较为坚固的口感，虽然不如传统用新鲜玉米棒制作的玉米饼那么硬。
搭配辣酱、番茄酱或美味的古巴香蒜酱享用。祝您好胃口！
份数
6-7 个玉米粽