准备时间
45分钟
注意
一个经典的菜肴，简单、快捷且充满西班牙风味。用大蒜、柠檬和香 parsley 制作的简单腌料，再加上酥脆的裹料，这些沙丁鱼让人无法抗拒。它们非常适合作为小吃、开胃菜或主菜，搭配美味的酱汁或鲜榨柠檬的点缀。
成分
- 1公斤新鲜沙丁鱼
- 1包炸鱼粉
- 100毫升橄榄油（用于炸制的丰足量）
- 3 瓣捣碎的大蒜
- 1把切碎的新鲜香菜
- 一个柠檬的汁
- 盐和胡椒粉按个人口味添加
说明
1. 清洗沙丁鱼
- 去掉头、内脏和鳞片。
- 将它们从中间切开，但不要将鱼片分开，去掉中间的脊骨以及侧边的骨头。
- 如果不脱落，可以保留尾巴。
- 将它们在水中冲洗干净，沥干后用厨房纸巾擦干。
2. 腌制
- 将清洗好的沙丁鱼放在盘子里。
- 加入搅拌好的大蒜、切碎的香 parsley、柠檬汁、盐和胡椒。
- 静置几分钟，让其入味。
3. 裹粉
- 将沙丁鱼裹上面粉，确保包裹均匀。
4. 油炸
- 在平底锅中加热大量的橄榄油。
- 将沙丁鱼在中高火上煎炸，每面大约2分钟，直到它们变得金黄色和脆脆的。
- 把它们沥干在厨房纸上。
如果你愿意，也可以直接将它们炸熟，不裹粉，直到表面微微变黄。
搭配柠檬、蛋黄酱或你最喜欢的酱汁一起享用。
份数
4个人