准备时间
40
注意
La chuleta de cerdo ahumada es un filete preparado en salazón y con un toque de ahumado como su nombre indica. Esta carne goza de mucha popularidad en Cuba y se hacen diversas elaboraciones. En Europa puede adquirirse en carnicerías con el nombre de chuleta o filete de Sajonia. Se cree que esta forma de preparar la carne de cerdo proviene de la región de Hesse en Alemania, donde se les conoce como “Kasseler”. Aunque hay quienes dicen que fue idea de un carnicero alemán de apellido Cassel y que en honor a él también lleva este nombre. Sabemos que, como el carnicero alemán, existen en Cuba quienes conocen la fórmula para ahumar las carnes. Sin embargo, también sabemos que los criollos no siempre garantizan las medidas higiénicas ni la dosificación exacta de sal de nitro y otros componentes que puede llevar. Por esa razón, no compartimos en esta página la fórmula para hacer lomo ahumado, o jamón de pierna. El plato que proponemos se elaboró con chuletas de cerdo ahumado compradas en una carnicería, porque es lo más seguro para la salud nuestra, suya y la de quienes le acompañen disfrutando de esta deliciosa comida. Es una receta simple, rica y fácil de hacer. Espero que la disfruten.
成分
- 6片熏猪排
- 1 颗洋葱
- ¼杯油或猪油
- 4个中等大小的土豆
- 盐、牛至和适量的胡椒
说明
首先开始烤土豆，因为这将花费更多的时间。洗净土豆并切成圆片。将其放在事先涂油的烤盘上，以防粘连。撒上盐和胡椒，加入适量的牛至。
如果您愿意，可以加入一点油，这样土豆会更容易变得金黄，光泽更好。将它们放入200°C（392°F）的烤箱中，烤20分钟。这个时间是大概的，可能会根据烤箱的特点和土豆的数量（根据就餐人数）有所不同。
在平底锅中倒入适量的油。我建议不要放太多，因为这肉会释放出自身的脂肪。根据配料中的信息，这样的油量对于土豆和肉来说已经足够了。
将平底锅加热至中火，放入熏猪排，每面大约煎3分钟。如有必要，重复操作，直到肉熟透并呈现出诱人的金黄色。
将排骨从火上取下，并在锅中剩余的油脂中放入事先切好的洋葱，可以切成圈或细丝。保持小火以防烧焦。让它们煮约10分钟。这会使洋葱变得金黄色且非常甜，与肉类的咸味和烟熏味形成美味的对比。
将猪排与炒洋葱和烤土豆一起上桌。如果您想要更丰富的配菜，也可以搭配热蔬菜沙拉。
希望您喜欢这个美味的食谱。祝您胃口好！
份数
4