准备时间
35-40分钟
注意
这是一道经典的西班牙酒吧小吃，它与传统的古巴做法有所不同，主要体现在对Orly面糊的使用。这是一道非常简单的食谱，能够为你提供另一种选择，毫无疑问会让你的客人感到惊喜。
成分
成分（适合约3-4人）
- 500克大虾（约18只）
- 125克小麦粉
- 100 毫升啤酒
- 1个中等大小的鸡蛋
- 1茶匙的泡打粉（可选，但有助于让裹粉的混合物膨胀）
- ½ 茶匙食品色素或磨碎的姜黄（用于赋予金黄色）
- 盐适量
- 葵花籽油用于煎炸
说明
准备
- 我们剥去并清洗虾子，只保留尾部，以便能够轻松握住并食用。我们将其放在一旁备用。
- En un bol, preparamos la masa o “pasta Orly”, un rebozado de origen francés muy típico en la cocina española, ligero y esponjoso. Añadimos la harina, la cerveza, el huevo, la levadura, la sal y el colorante o cúrcuma para que coja ese aspecto dorado. Mezclamos bien hasta conseguir una masa suave, sin grumos, que se adhiera fácilmente a los camarones. Si queda muy espesa, agregamos un chorrito de agua. Dejamos reposar unos 15 minutos para que actúe la levadura y la cerveza. Pasaremos los camarones por la pasta agarrándolos por las colitas de uno en uno mientras los echamos en la sartén. No se empaniza y se dejan en un plato sino que el proceso se va haciendo en el momento de freírlos.
油炸
- 在平底锅或炖锅中加热大量葵花油，注意不要让油冒烟。将虾尾裹上面糊，沥去多余的面糊，然后根据锅的大小，每次放入3到5只虾尾进行油炸，以免油温下降。大约只需一分钟半，它们就会炸至金黄酥脆、色泽完美。
- 我们将它们取出，放在厨房纸上，让其静置以去除多余的油分。
介绍
我们提供的裹粉虾搭配经典的玫瑰酱，酱料由蛋黄酱和番茄酱调制而成。
份数
3-4 人员