准备时间：
90
注意：
阿哈科是我们文化认同的菜肴之一。它是人类学家费尔南多·奥尔蒂斯描述古巴社会跨文化过程的灵感来源。这是一道传统食谱，虽然每位厨师都有自己的做法。这里分享的是我们厨师版本的食谱，基于对其他食谱的全面研究。希望你喜欢，如果你在家做的话，别忘了和我们分享一张照片。
成分：
- 2只鸡腿
- ½ 磅牛肉（腩肉）
- ½ 磅的干牛肉（软的和无盐的）
- 3根熏猪肘
- 2 个玉米棒
- 1 菜豆
- 1 根青香蕉
- 1 根木薯
- ½ 磅南瓜
- ½ 磅番薯
- ½ 磅的马兰戈
- ½ 磅的山药
- 1个洋葱
- 1汤匙孜然
- 2个柠檬
- 1束古巴香菜
- 2 个 ajíes cachucha
- 1 个黄色辣椒
- 胡椒
- 7瓣大蒜
- 3升用来脱盐的肉汤
- 阿奇特油（在古巴我们称之为Bija）
指令：
这道食谱需要一些前期准备，比如将咸肉脱盐，之后用其水来制作阿哈科。在这个过程中，请至少换水3次，只保留最后的汤。
在锅中放入注油，将肉类煎封。根据个人口味加入胡椒。当肉类变成金黄色时，取出并放置一旁。
在同样的油中，将肉类封存的油准备一个好的炒菜。加入洋葱、辣椒、大蒜、香菜，然后加入撕碎的肉干和之前保留的肉类，包括猪蹄。
将其混合均匀，并用高汤覆盖。用中火盖上锅盖煮大约20分钟。
在肉类烹饪的前20分钟过去后，配菜会逐渐加入。首先加入红薯、马兰加、山药、木薯和玉米。
再煮20分钟，然后加入香蕉、南瓜和佛手瓜。保持中火，盖上锅盖煮40分钟。
将古巴哈菜热食。不要忘记根据自己的口味加入柠檬汁。
祝您好胃口！！
配给：
4