准备时间：
90
注意：
亚基亚高是一个让我们文化认同的重要菜肴。它曾是人类学家费尔南多·奥尔蒂斯描述古巴社会跨文化过程的灵感来源。这是一道传统食谱，尽管每位厨师都有自己的独特做法。我们在这里分享了我们的厨师经过广泛查阅其他食谱后创作的版本。希望你能喜欢，如果你在家尝试制作，别忘了与我们分享照片。
配料：
- 两块鸡腿肉
- ½ 磅牛肉（胸肉）
- ½磅无盐软牛肉干
- 3根熏猪肘
- 两根玉米棒
- 1 胡萝卜梨
- 1 根青香蕉
- 1 个木薯
- 半磅南瓜
- ½ 磅红薯
- 半磅马兰卡
- ½ 磅山药
- 1个洋葱
- 1汤匙孜然
- 两个柠檬
- 一束古巴香菜
- 2个卡丘查辣椒
- 1个黄椒
- 胡椒
- 7瓣大蒜
- 3升盐腌牛肉的汤
- 注射油（在古巴称为比哈）
说明：
这道食谱包含了一些前期准备工作，比如去盐腌肉，待用这些浸泡液制作的阿希亚科。在这个过程中，请至少换水三次，只保留最后的肉汤。
在锅中放入一些阿奇奥特油，先将肉类煎封。根据个人口味加入胡椒。待肉类变成金黄色后，将其取出并备用。
在同一油中，将肉类封闭的油里准备一个美味的炒菜。加入洋葱、辣椒、大蒜和香菜，然后放入撕碎的干牛肉和之前保留的肉类，包括猪肘。
充分混合后，用高汤覆盖。中火加盖煮约20分钟。
在肉类煮熟的前20分钟过去后，逐渐加入配菜。首先加入的是甘薯、马铃薯、山药、木薯和玉米。
再煮20分钟，然后加入香蕉、南瓜和佛手瓜。保持中火，锅盖盖好，再炖40分钟。
请将古巴炖汤热食。别忘了根据个人口味加入柠檬汁。
祝您好胃口!!
配给：
4