准备时间：
120
注：
旧衣服是古巴的一道传统菜肴，主要由撕扯的牛肉制成，配以西红柿酱、青椒、洋葱、大蒜和香料烹煮而成。它起源于西班牙的同名菜肴，在安达卢西亚、卡斯蒂利亚和加那利群岛等不同地区有不同的版本。虽然西班牙的做法有所不同，有些版本会添加炸鹰嘴豆或土豆，但所有版本的共同点是，这道旧衣服菜是利用其他餐食的剩余食材制作而成。它在智利、哥伦比亚、哥斯达黎加、洪都拉斯、巴拿马和委内瑞拉等美洲其他地区也受到广泛欢迎，虽然可能有不同的名字，但本质上仍是同一道菜。通常用一块叫做“腹肉”的牛肉来制作，但也可以用其他部位如肋脊或后肚。为了调味，使用了不同种类的辣椒、香草以及孜然或黑胡椒等香料，并加入了西红柿酱。最常见的配菜是白米饭和炸香蕉。如果你做了这道美味的古巴菜，别忘了和我们分享照片哦！
成分：
- 500克拆分牛腩
- 1个切成丝的洋葱
- ½个红椒，切成丝
- ½ 个青椒，切成丝
- ½个切成细条的黄椒
- 四瓣大蒜
- ½杯牛肉汤
- 1汤匙猪油
- 盐和胡椒粉适量添加
- 2片月桂叶
- 1杯番茄酱
- 2汤匙油
说明：
用一块优质的牛腩和您喜欢的食材煮一锅汤。煮至牛肉可以轻松撕扯为丝。然后取出牛肉和半杯汤，剩下的汤可以留作其他料理使用。
准备一个油炒酱，加入拍碎的蒜、洋葱、辣椒和番茄泥。当油炒酱完成后，加入撕碎的肉和高汤。加盖烹煮，让肉的纤维吸收高汤和油炒酱的风味。
根据个人口味调整盐和胡椒的用量。将其煮一段时间，直到酱汁浓缩到您喜欢的程度。
这道菜在古巴通常与白米和炸香蕉一起食用，炸香蕉可以是炸薄片、托斯顿或者熟香蕉。另一种选择是搭配煮土豆和生洋葱圈。
希望您能喜欢这位厨师的食谱。祝您好胃口！
配餐：
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