准备时间：
45
注：
西班牙土豆饼或称土豆饼是一道传统的西班牙菜品，主要由土豆、鸡蛋和洋葱制成。这是一道非常美味的食谱，适合用作下午茶、午餐、聚会的小吃，或是快速晚餐。
成分：
- 五个鸡蛋
- 2个中等土豆
- 1 个中等洋葱（可选）
- 400毫升橄榄油（也可以使用葵花籽油）
- 根据喜好添加盐
- 一片香 parsley 或芹菜用来装饰。
说明：
将土豆洗净，去皮，切成对半，然后再切成约半厘米厚的弯月形块。将土豆放入盐水中浸泡，备用。同时剥离洋葱，并切成中等大小的丁。
在一个大煎锅中，用中火加热油。将盐水中的土豆取出，沥干后，待蒜变成金黄色时，将其和洋葱一起放入锅中。应低火炸约25分钟。时间到后，将炸好的食材取出，沥干多余的油。请保留油以备后用。土豆应保持嫩滑，不要变得酥脆或金黄。
在一个宽大深的容器中打入五个鸡蛋。根据口味加入盐，然后加入土豆和洋葱，充分混合。中火加热平底锅，倒入少许油，然后加入混合好的材料。搅拌均匀，并让其慢慢凝固。当注意到蛋饼开始成形时，小心地分开边缘，并轻轻移动，使其不粘到底部。用一个大盘子盖住平底锅，以防翻转时蛋饼破裂或部分混合物溢出。迅速翻转蛋饼，并将其重新放入平底锅，确保另一面也能充分熟透。
饼的烹饪程度可以有所不同，可以是干一点或湿一点。理想的状态是，食材紧密结合，但仍保持多汁。
我们希望您喜欢这个食谱。祝您好胃口！
配给：
4