准备时间：
45
注：
鱼椒酱是一道在古巴非常常见的海鲜料理。它与鱼杂烩的区别在于后者使用的是碎鱼和甜椒。然而，鱼椒酱使用的是鱼块和辣椒，其中包括墨西哥辣椒，或者是甜椒和辣酱的组合。
在古巴，不常见到墨西哥产的辣椒。为了制作鱼椒酱，古巴人通常使用古巴辣椒（Capsicum chinense），也被称为哈瓦那辣椒，或者小辣椒，称为ají guaguao。
鱼椒酱是一道美味的食谱。如果你在家做，注意辣味的程度。记住，古巴人通常不在菜肴中使用过多这种强烈的味道，可能会让一些食客感到不适。
成分：
- 500克净白鱼，切成丁
- 3个小辣椒（青椒）或干辣椒
- 2茶匙磨碎的姜
- 2个番茄
- 4瓣大蒜
- 5片新鲜罗勒
- ½茶匙干香菜
- 3汤匙柠檬汁
- 3汤匙油
- ½杯番茄酱
- ½ 个紫洋葱
- ½ 个绿甜椒
- ½杯小麦面粉
- 盐和胡椒粉适量
- 炒菜油
指示：
洗净并沥干鱼。加盐和胡椒，并加入柠檬汁。在准备其他材料的同时，让鱼在这个腌料中腌制。
将洋葱和辣椒切成丝。将番茄切成小块。在研钵中放入大蒜、香菜和罗勒叶。充分捣碎后备用。
在一个塑料袋或带盖的容器中放入面粉，然后加入之前准备好的鱼。把它盖好，轻轻摇晃，让鱼裹上面粉。将每块鱼上的多余面粉去掉，然后放入热油中炸2分钟。注意使鱼的四面都变成金黄色。将鱼从火上取出，放在吸油纸上沥干，并将其保留。
在锅中放入3汤匙油，低火加热。加入蒜和罗勒的混合物。搅拌使其均匀变金黄色。当蒜变成金黄色时，加入洋葱、番茄、辣椒和姜。再次搅拌并充分混合这些食材。当这些材料开始释放汁液时，加入番茄酱。
一些人会放一点糖来平衡番茄的酸味，但在这道菜中我不推荐这样做，因为红洋葱非常甜。
盖上锅盖，让这道酱汁慢炖5分钟。然后加入轻微煎炸过的鱼块。用酱汁盖住它们，但避免搅拌以免它们破碎。让它们在小火上慢炖3分钟。关火后，盖上盖子静置大约10分钟。
将鱼肉酱与白米饭一起食用。如果剩下酱汁，不要扔掉，建议涂抹在面包、烤面包或脆饼上。
这道菜味道浓郁但均衡。为了让它更完美，可以搭配一杯冷啤酒或白葡萄酒。
祝您好胃口！！
配给：
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