准备时间
60
注意
古巴甜点潘内特拉让我们都回忆起童年时光，和奶奶一起在厨房的第一次尝试，那种急切想吃热乎乎的碎屑的心情，以及因为过火而带来的失望。 我们为您呈现一种在古巴非常常见的食谱。通常会在压力锅中制作，在锅底放上纸，以防止面糊粘底和烧焦。这个面糊的秘诀不在于成分，因为成分非常少，而在于它们的融合方式。
成分
说明
鸡蛋必须在室温下使用。将蛋白和蛋黄分开。我们建议一个一个地分开，以避免坏蛋污染其他蛋。
将蛋黄与一半的糖混合，最好使用电动打蛋器。搅打1分钟后，加入牛奶并继续以高速搅拌至少3分钟。
将干料、面粉、盐和发酵粉混合在一起。将混合物筛入打发的蛋黄中，以确保面糊没有颗粒。
可以用电动搅拌器以低速搅拌2分钟，直到形成均匀的面团，或者用翻拌的方法将面粉混合。当所有材料充分融合后，备用。
将蛋清以高速度打至发泡。加入剩余的糖和香草。继续打发，直到充分融合。
用抹刀将两种混合物融合在一起，进行包裹式的动作，直到所有材料充分混合。此时请勿使用电动搅拌器。
给模具涂上油，然后撒上一些面粉，以防止面团粘连。将烤箱预热至180ºC。
在上下火的情况下烘烤 40 到 45 分钟。避免打开烤箱，以免影响烘焙过程，因为这会影响面团的膨胀。烘烤时间将取决于所用模具的大小、面团的数量以及每个烤箱的特性。
如果您决定在压力锅中制作蛋糕，请记得在底部放一张 preferably 涂油的纸。盖上锅盖，但不要加压。将蛋糕以小火煮约 40 分钟。
要判断蛋糕是否熟了，可以进行经典的木签测试。将木签插入蛋糕中央，如果拔出时干燥即可。如果没有，继续烘烤。
将其从烤箱中取出，让其在模具中冷却几分钟。然后将其取出，最好放在网架上彻底冷却，以避免保持湿气。
如果您是在压力锅中烘焙的潘内特拉，请打开锅盖，让面团冷却。刚做好的潘内特拉不宜立即取出锅，以免碎裂。
希望您喜欢这道食谱。祝您好胃口！
份数
8