在古巴东部，没有比 prú 更美味的饮料，也没有比它更受欢迎的了，无论是口袋里只有 2 CUP 还是 20 CUC 的人，都会选择它。这种神奇的饮品应运而生，成为抗击当地炎热天气的绝佳选择。
根啤酒、根汁啤酒、东方普鲁，或简单称为“普鲁”，正如许多人所称，这是一种清爽且意义深远的饮料，因为它凝聚了古巴东部的本质及其法国遗产的一部分。
老人们说，这种发酵饮料给奴隶们提供了力量，让他们能够进行艰难的农活，振奋了他们的精神，还治愈了疾病，特别是因为它的降压、净化和利尿作用。从那时起，prú 在这个世界的这一部分被视为一种祝福。
东普鲁士的好处
prú 的名声除了因其清爽的口感外，还因为被认为具有药用价值。对于患有肾结石、胃痛或高血压的人来说，它非常有益。此外，prú 还有助于提升性欲，虽然这一点尚未得到科学证实，但它在民间被广泛流传。
有些人还赋予它其他的功效。据说它在摄入后能够净化身体，因为它有助于清除胆固醇和其他有害脂肪。它具有提神、清爽的作用，并能清洁人体的多个系统，其中包括肾脏。
此外，据说它是一种止痛、助消化、抗氧化、抗组胺的饮料，可以缓解咳嗽和疲劳。它具有抗菌和抗凝血的作用，但不建议在怀孕期间饮用，也不应给小孩服用。
超越神话与口述传统
随着岁月的流逝，这种传统饮品经历了变迁，其最初的秘密往往通过口耳相传，以及一些涉及法国文化遗产的研究传递下来。
据说，随着法国移民及其奴隶的迁移，他们来到了古巴东部。 根据提出的说法，这道较为复杂的食谱，如今已被简化，部分原因是它不仅是一种文化体现，也成为了低收入家庭或寻求额外收入的家庭的生计支撑。
最初使用的是肥皂草、乌比藤、胡椒树的叶子、生姜、中国根、几克肉桂枝、清水和红糖或棕糖。还需要一个“母体”，即一些已经发酵的饮料，或称为“普鲁”。
一些人评论说，过去在煮熟后，许多时候会将饮品装入带有甘蔗叶的瓶子里。
在古巴东部的一些地区，烹饪时会加入棕榈根和松树嫩芽，甚至不乏有人加入烈酒。然而，这些细节在如今并不常见。如今在圣地亚哥-德古巴的城市地区，制作prú的人们对此几乎一无所知。
口述历史提到，发酵饮料的容器之前会埋在地下三天（如果有“母液”），如果需要更长时间则达五天（如果没有提前制作的沉淀物），这种传统如今只有极少数人仍在实践。
目前，人们更喜欢将饮料装在塑料瓶中，即所谓的“balitas”，并将这些瓶子放在阳光下以加快过程。至于其他一些秘密，关于这种美妙饮料的手工制作，时间早已将它们吞噬。
根啤酒，根麦酒……一些家庭的生计。
著名的东部普鲁的原始制作配方及其变体，至今并未得到严格遵循。
在少数家庭内部，这种饮品作为一种美味的饮品仍然被享用。这种饮品现在主要是由那些出于商业目的而制作的人来准备的。
日常的耗损以及获得某些食材的困难，使得原始食谱在简化过程中几乎完全依赖于胡椒叶（用以调味）、中国根（上色）和肥皂草（起泡）。
“但如果你想要更简单的话，只需放入胡椒叶和肥皂，中文根可以用黑糖替代，你会发现最后的颜色是一样的，”安赫拉这样说道，她是一位在制作prú和非法销售美味饮品方面非常熟练且经验丰富的人。
“我每天都在找工作，当我全力以赴时，通常可以赚到50比索甚至更多，但我也不会拼命，这只是为了支持我的生活开支，”她说。
这位女士面临的主要问题，和任何一位古巴的个体经营者一样，是获取原材料。她必须在法律的边缘游走，应对“时局性”的疫情情况，以及如液化气等燃料的不稳定供应。
“我并不需要很多东西，不过这些食材只在特定的地方出售，因此这很困难。此外，当发生霍乱疫情时，比如之前出现过的，会禁止销售这种饮料，尽管在制作过程中食材是被煮沸过的。因此，正因如此我才选择非法制作，毕竟我总是在获取原材料和能否出售之间徘徊，”他表示。
此外，他承认，目前液化气的脆弱状况使得制作prú变得困难。“我这个年纪不应该再点燃煤炉或者柴火，最简单的办法就是用气，但想象一下，煮锅又煮锅，气罐用完了，所以我现在在考虑暂停销售，等到气的问题得到解决。我们就是这样生活的：飘荡不定。”
当你从这位女士那里购买一个普鲁时，首先注意到的是她会告诉你：“我做得很强烈，我这么说是为了让你不要当场晕倒。另外，不要拍打瓶子，否则会喷出来弄脏地板和你的衣服，如果你真的要这样做，先把手放在下面，热量使它不易洒落，这是一个老练的普鲁手技巧。”
经过几个世纪的手工制作，这种美味饮品如今在格兰马省和圣地亚哥省以工业化方式生产，并以特定的商业容器进行销售。然而，通常情况下，它的味道与传统的差别很大，而且几乎从未出现在商店中。
“有人说 prú 是来自边缘社区的。并不是说它不能在任何地方出售，因为它在圣地亚哥的任何社区都可以找到，但事实上，在某些地方人们更常出售 prú。虽然这不是一个规则，但它在那些需要挣钱的贫困社区更常见。”
我曾经有一位经济政治的教授，她在毫不掩饰的沙文主义下，宣称她宁愿喝一杯好的普鲁，而不愿意喝可口可乐。那时我并不理解，直到我感受到了这款著名法国产品的气泡。
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