准备时间：
120
注意：
豌豆与猪腿一起烹制是一道与西班牙菜系相关的佳肴，尽管它实际上属于国际美食的食谱。这道由厨师伊万带来的提案基于更传统的制作方式，因此是一道慢炖菜。非常适合在周末与家人享受一顿外婆风味的美味。如果你做了这道菜，别忘了与我们分享一张照片。
成分：
- 500克鹰嘴豆
- 2只猪腿
- 1片培根
- 1个洋葱
- 4 根西班牙香肠
- 1根芹菜
- 2片月桂叶
- 4瓣大蒜
- 8颗胡椒粒
- 1茶匙盐
- 1茶匙孜然
- 1个切成布鲁诺斯形式的洋葱
- ½个红椒切成细丁
- 1汤匙甜椒粉
- 4瓣大蒜
- ½杯番茄酱
- 125毫升干葡萄酒
- 盐适量
用于炒菜：
指示：
将鹰嘴豆从前一晚开始浸泡。然后将它们放入锅中，煮约1小时30分钟。它们应该变软，但不应崩溃。
加入香肠、捣碎或切好的大蒜、切成丁的培根、粒状黑胡椒和1个整洋葱。让它在小火上煮约45分钟。
如果使用高压锅，烹饪时间会缩短。但在这道食谱中，我们介绍了传统的制作方法，以追求更丰富的风味。
在另一口锅中放入猪蹄和一颗洋葱。用水将它们覆盖，并煮至变软。取出骨头，将汤保留以备后用。
用于炒菜的调料：
在一个锅中倒入油，加热至中火。加入切好的洋葱，当洋葱开始变得透明时，加入大蒜。然后加入切成小丁的辣椒，最后加入红椒粉。
将所有材料搅拌均匀，加入番茄酱和芹菜。让其煮几分钟，然后加入干葡萄酒。在这个美味的炒菜中，加入事先煮熟并去骨的猪蹄。
将正在与鹰嘴豆一起煮的香肠拿出来，切碎后加入到腿肉中，以便继续提供风味。
当酱汁开始变稠时，加入一些您之前保留的猪蹄汤。盖上盖子，用中火煮约30分钟。
将各个制作合并：
当两种食材准备好的时候，猪蹄和鹰嘴豆，我们将它们放在同一个锅里，让它们一起煮几分钟。
首先取出月桂叶、芹菜梗和任何其他可能在口中造成不适的元素。这样可以避免在盛盘时发现不想要的元素。
尝试一下带脚的鹰嘴豆，并调整盐的量。让它们在中火上再煮15分钟，以便所有的味道融合在一起。
热着上桌。通常，古巴人喜欢用白米饭来搭配这道菜。但每个人的口味不同，您可以根据自己的喜好搭配。
祝你好胃口！！
份额：
6