准备时间：
25
注意：
正宗的碳ara酱中含有生蛋黄。这个成分可能存在风险，例如食物中毒，因此许多厨师更愿意使用奶油来获得这种酱汁的浓稠感。
成分：
- 200克意大利面
- 50克培根
- 50克黄油
- 2个蛋黄
- 50克细碎奶酪（优选帕尔马干酪）
- 1.5升水
- 橄榄油
- 盐
- 胡椒
- 干罗勒
指示：
在锅中加入1.5升水并根据个人口味加入盐，点火加热。当水煮沸时，加入意大利面。根据包装上的时间进行烹煮。煮熟后，将意大利面沥干并备用。
将培根切成小块。在锅中加入黄油，把培根煎炒。当培根释放出所有的油脂并呈现出金黄色时，加入意大利面和帕尔马干酪，搅拌均匀，继续在火上翻炒几分钟，注意避免粘底。
将两个蛋黄打散，去掉任何可能的块状物。关掉煮意大利面的火，然后立即加入蛋黄，同时不停地搅拌。
蛋黄会与热面团融合，形成顺滑美味的酱汁。但如果持续加热，它们会凝固并产生颗粒。
为了装饰，可以再撒上一些磨碎的奶酪，并撒上一点黑胡椒和干罗勒，这样能增添诱人的香气。
份量：
2