准备时间：
45
备注：
猪肉“秘肉”是一种在专业厨房中逐渐流行的肉类切割，逐步也进入家庭。我们古巴人是猪肉的铁杆消费者。这道食谱简单易做，能以很少的资源让食客惊艳。
“秘肉”的切割位置位于猪的肩膀与肚皮之间。它呈扇形，通常重约150到200克。据说“秘肉”这个名称源于它是一个隐藏的切割，只有在横向切割肌肉时才能看到。
这是最油腻、最美味的部分之一。有些人不购买它，因为他们初看时认为脂肪夹杂太多。然而，“秘肉”的“秘密”在于烹饪方式。
在古巴食物中，我们建议使用平底锅或炖锅进行烹饪，就像我们的食谱那样，确保使用最少的油脂，并以小火慢慢烹饪至金黄色。我希望你喜欢这个食谱，并分享这个秘密。
成分：
- 2块猪肉秘肌（每块约200克）
- 盐、胡椒、孜然和大蒜粉，适量
- 2汤匙油
- 3瓣大蒜
- 1 个中等大小的生菜番茄
- 250克南瓜
- 1 个洋葱
- 3瓣大蒜
- 2汤匙油。
用于配菜
说明：
将猪肉Secreto的切块撒上盐和胡椒粉，按照个人口味加入孜然和大蒜粉。将其在冰箱中腌制一小时。
开始准备烤南瓜。为此，我们建议您查看我们在CiberCuba Cocina上的食谱，只需点击这里。当您放入烤箱时，请开始烹饪Secreto。
在一个锅中，将油加热至中火。加入Secreto块和整个蒜瓣。还加入西红柿，以便为制作增添汁液和一点酸味。
两面将肉煎熟，盖上盖子时留出一个缝隙以便蒸汽逃出，并降低火力。
当烤南瓜准备好时，将其切成小块，然后平均分配给每位客人。把它们放在盘子的中心，便于展开，然后在上面放置猪肉秘方。
检查肉类的烹饪程度。大约需要 35 分钟才能达到理想的熟度，但这会因情况而异。根据个人口味，将肉从锅中取出，放在切菜板上。进行横向切割，确保与肉的纹理保持一致。避免切块混乱，以便摆盘时更加优雅。
将猪肉秘密放在烤南瓜床上。最后给盘子增添一抹颜色。
在我的情况下，我加入了锅中剩下的酱汁，因为它味道很浓。但如果您愿意，单靠这块肉自身的油脂就足够了。没有必要再添加其他东西。
希望你喜欢。祝你好胃口！
配餐：
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