准备时间：
45
备注：
菠萝火腿卷是一道甜酸猪肉菜肴。这类菜肴通常与热带地区的美食，特别是亚洲料理相联系。这道菜在家制作非常简单，它丰富的颜色和浓郁的口味将令你在亲朋好友面前像一位大厨。理想的搭配是清淡的白米饭，以保持菜品的平衡，另可选择一份酥脆咸香的配菜，比如炸绿香蕉片或木薯片。希望你会喜欢这个食谱。
成分：
- 200克碎火腿
- 200克猪肉碎
- ½ 红椒
- 1 个洋葱
- 两瓣蒜
- 盐和胡椒粉适量添加
- 8片菠萝圈
- ½ 杯黑糖
- ½ 杯菠萝汁或罐装菠萝的糖浆
- 1盎司柠檬汁
- 2茶匙芥末
- 2茶匙黄油
为酱料：
说明：
将猪肉末和火腿混合在一起，按个人口味加盐和胡椒。
将洋葱、辣椒和大蒜切碎。将它们全部加入肉中，然后将混合物在冰箱中冷藏约半小时。
在让肉类吸收调味料的风味后，将其压成扁平的肉丸，然后将肉丸和菠萝片交替排列，开始和结束时都用肉。尽量让肉丸和菠萝片的大小相似，以便在烘烤时保持一致，呈现出美观的菜肴。
最好选择一个长形的模具来烘焙火腿菠萝卷。在底部涂上黄油，并将烤箱预热至180℃（350℉）。
将肉卷在烤箱中烘烤30分钟。前15分钟保持温度在180℃，然后将温度升高至220℃，直至烘烤完成。在这段时间内，可以用肉卷自身的汁液稍微涂抹一下，以防顶部变干。烘烤完成后，关掉烤箱，让肉卷静置，直到准备上桌。
用于调味汁：
在一个锅中加入糖、菠萝汁和柠檬汁。搅拌一下，然后中火加热直到沸腾。调低火力，等待糖浆形成丝状。这时，抬起勺子时，会有不断细长的糖浆丝滴落。
然后加入黄油和芥末，搅拌均匀，直到它们融合，然后将其从火上取下。上菜时，将这款酱汁倒在火腿菠萝卷上。
这是一道酸甜口味的猪肉菜肴，味道热带且美味。希望大家喜欢。
祝您好胃口！
配给：
4