肉饼或冷肉

将三枚鸡蛋放入水中煮沸。避免煮得过熟，因为它们在肉馅中还会继续受热。煮好后剥去蛋壳，备用。

将肉类与调味料和适量的盐混合。您可以加入一小勺糖，以增添柔和的口感，使其更加美味。避免在肉中加入果汁、葡萄酒或酱汁。我们的目标是制作紧致的肉馅，因此不建议添加可能释放液体的成分，例如番茄。

将洋葱切成细丁，同样处理一个辣椒，然后将大蒜捣碎。将这些放入肉中，再加入一个生鸡蛋和半杯面粉。将所有材料充分混合。最终应该形成一种能够从容器壁上脱离的面团。

将面团的一半放在铝箔纸或保鲜膜上，擀成一个矩形。在中间放入之前保存好的三个煮鸡蛋。将矩形的一侧向上折叠，然后再折叠另一侧，形成一个肉卷。用肉覆盖两端，以防馅料漏出。然后将其裹上一层小麦粉，以便封口。对另一半面团重复相同的步骤。

在第二个卷中，中心放置了一个填充了马苏里拉奶酪的红辣椒。不要将奶酪直接放在肉上，因为在融化过程中可能会导致卷破裂。您可以使用任何您喜欢的食材作为馅料，只要它们事先煮熟或容易在低温下烹饪即可。常见的馅料有去核或填充的橄榄、整个煮熟的胡萝卜、煮熟的鸡蛋等。

这种制作冷肉或肉卷的方法更为迅速，但要求每个步骤都必须精心制作。操作时必须小心，以免肉卷断裂。

一旦将生鱼片仔细地在面粉中裹匀，以便吸干表面的水分，我们就可以将其放入锅中，加入少量油。让其慢慢变成金黄色。保持中火，每三分钟翻动一次，以确保四面均匀熟透。当鱼片完全变成金黄色时，我们可以选择两种方案：

一些人此时会在锅中加入番茄酱，然后让它再煮大约20分钟。如果您选择这种方法，务必经常翻动肉饼，以确保均匀受热。这样做的好处在于，您将能得到一道更加多汁和色彩丰富的菜肴。

另一种方法是将填充肉卷放入预热至180℃（350℉）的烤盘中。用番茄酱覆盖，然后在热源下烤约20分钟。这个选择可以为其他菜肴节省时间，但最终得到的菜品将不会有额外的酱汁。

当肉卷准备好后，请将其盛放在托盘上。食客们最喜欢这个菜品的一点就是能看到肉卷中心的奇特形状。它可以热食作为主菜，或冷食作为小吃或轻午餐。希望您喜欢这个尽管过程较长，但非常简单易做的食谱。

祝您用餐愉快！