准备时间
90分钟
注意
一种经典的甜点，美味可口，非常适合利用前一天的面包。古巴风情来自于朗姆酒或利口酒以及小块的番石榴棒。非常适合作为圣诞节的甜点，因为这个时候正是出售干果的季节。
成分
用于面团:
这些材料适用于一个直径为18厘米（1800毫升）的模具。
- 3个鸡蛋
- 1 磅面包（最好是前一天的）
- 1升牛奶
- 1杯糖
- 1根肉桂棒
- 1 茶匙肉豆蔻
- 2茶匙香草
- 干果随意搭配：葡萄干、杏仁、核桃、番石榴块或任何果膠。
- 1 小撮朗姆酒、干红酒或利口酒
用于糖果:
5汤匙白糖
说明
准备：
Paso 1: 准备面团
- 将面包撕碎：
- 将面包放入深碗中，弄碎。备用。
- 准备牛奶：
- 在一个锅里，将牛奶、糖和肉桂棒加热。
- 当水开始煮沸时，关火，然后将其倒在掰碎的面包上。
- 充分搅拌，直到面包完全吸收液体并变得柔软。
- 添加配料：
- 打好鸡蛋，然后将它们加入面包和牛奶的混合物中。
- 加入肉豆蔻、香草，如果你愿意的话，再加一点糖。
- 接下来加入事先切碎的杏仁或坚果。加入葡萄干或其他干果，如蔓越莓或桃干。再加入一些番石榴块。这将为布丁增添特别的风味。重要的是要确保添加的坚果是切碎的，如果是干果或番石榴棒或榅桲，要切得非常小。留着备用。
Paso 2: 制作焦糖：
融化糖:
- 在中高火的平底锅中，融化5汤匙白糖。用木勺不断搅拌，以防糖烧焦。
- 当糖完全融化并呈现出均匀的琥珀色时，将其从火上取下。
覆盖模具:
- 迅速将糖浆倒入布丁模具中。
- 小心地转动模具（可以戴上手套以免烫伤），将焦糖覆盖在底部和墙壁上。要特别注意不要让焦糖溅到身上，因为会烫伤。建议在水槽上方进行，以防溢出。
- 让糖果冷却并变硬。可以把它放在窗外几分钟。
Paso 3: 烹饪布丁
倒入面团:
- 一旦焦糖变硬，将布丁混合物倒入模具中。
- 传统锅具中的水浴法: 将模具放入一个大锅中，倒入水（水只需覆盖模具的 ⅓）。
- 将火调至高温，直至水煮沸，沸腾几分钟后，将火调至中火，继续煮1小时。
- 判断我们的布丁是否熟的一种方法是，在45分钟后将其从水中取出，打开模具，然后用牙签或细刀插入。如果取出时牙签或刀子是湿的，说明还没熟；如果是干的，那么就可以了。
- 压力锅中的水浴: 遵循相同的程序，但从锅上压力开始计算，烹饪45分钟。用高火加热直到锅开始有压力，然后立即转为中火，持续45分钟。
Paso 4: 冷却和脱模
- 让布丁盖着冷却。
- 在模具上放一个深盘，小心地翻转，使焦糖在落下时覆盖布丁。
建议:
- 冷饮可以尽享其美味。
- 您可以搭配打发奶油或新鲜水果。
尽情享受这款美味的传统风味布丁吧！
份数
8