准备时间：
60
备注：
古巴蛋糕是一种甜点，让我们所有人都想起童年，和祖母一起在厨房的第一次尝试，以及急于吃热面包屑的心情，还有一些由于烘焙时间过长而带来的失望。
这里为你呈现一种在古巴非常常见的食谱。通常是在压力锅中制作的，在底部放一层纸以防止面团粘连和烧焦。这种面团的秘密不在于材料，那些材料非常少，而在于它们的融合方式。
成分：
- 2杯小麦粉
- 2杯白糖
- 1/2杯牛奶
- 4 个鸡蛋
- 1 ½ 茶匙泡打粉或小苏打
- 1茶匙香草精
- 1 撮盐
说明：
鸡蛋必须在室温下。将蛋白和蛋黄分开。我们建议一个一个地分开，以避免坏蛋污染其他蛋。
将蛋黄与一半的糖混合，最好使用电动打蛋器。搅打1分钟，然后加入牛奶，并继续以高速搅拌至少3分钟。
将干成分混合，即面粉、盐和发酵粉。将混合物过筛在打发的蛋黄上，以确保面糊没有结块。
可以使用电动打蛋器以低速混合2分钟，直到得到均匀的面团，或者用翻拌的动作将面粉混合。当所有材料充分融合后，放在一边备用。
将蛋白打至高速度，直到打发。加入剩余的糖和香草。继续打至充分混合。
用刮刀将两种混合物整合在一起，进行包裹式的搅拌，直到所有材料混合均匀。此时不要使用电动打蛋器。
给模具涂上油，并撒上一些面粉，以防止面团粘黏。将烤箱预热到180ºC。
在上下加热的情况下烘烤40到45分钟。避免打开烤箱，以免中断烘烤，这可能会影响面团的膨胀。烘烤时间将取决于所用模具的大小、面团的数量以及每个烤箱的特性。
如果您决定在压力锅中制作蛋糕，请记得在锅底放一张最好涂抹了油的纸。盖上锅盖，但不要加压。将蛋糕用小火烹饪大约40分钟。
要判断蛋糕是否熟了，可以进行经典的木棍测试。将木棍插入蛋糕中心，如果拔出来时是干的，那就好了。如果不是，继续烘烤。
将其从烤箱中取出，放在模具中冷却几分钟。然后取出，最好放在冷却架上继续冷却，以免保持湿气。
如果您是在压力锅中烘烤您的面包，打开锅盖，让面团稍微冷却一下。刚做好时不要将面包从锅中取出，可能会有破裂的风险。
希望您喜欢这个食谱。祝您用餐愉快！
配给：
8