准备时间：
60
注意：
古巴小蛋糕是一种让我们都回忆起童年的甜点，想起与祖母一起在厨房的第一次尝试，迫不及待想吃热乎乎的渣滓，每当因为火候不当而失望的情景。
在这里我们为您呈现一种在古巴非常常见的食谱。通常情况下，它是在压力锅中制作的，在锅底铺上一层纸，以防止面糊粘底和过度焦灼。这种面糊的秘密并不在于材料，实际上非常简单，而在于如何将它们融合在一起。
成分：
- 2杯面粉
- 2杯白糖
- 半杯牛奶
- 4个鸡蛋
- 1 ½ 茶匙泡打粉或小苏打
- 1茶匙香草精
- 1 撮盐
说明：
鸡蛋必须在室温下。将蛋清和蛋黄分开。我们建议逐个进行，以避免坏蛋污染其他鸡蛋。
将蛋黄与一半的糖混合，最好使用电动打蛋器。搅打1分钟，然后加入牛奶，继续以高速搅拌至少3分钟。
将干性成分混合在一起，包括面粉、盐和泡打粉。将其过筛到打发的蛋黄上，以确保面糊没有结块。
可以使用电动打蛋器以低速搅拌2分钟，直到形成均匀的面团，或者用环绕式的动作将面粉混合。当所有材料充分融合后，将其放置一旁备用。
将蛋白以高速打发至坚硬发泡。加入剩余的糖和香草，继续打发直至充分融合。
用抹刀将两种材料轻轻混合，采用环绕的动作，直到充分混合。在此过程中请勿使用电动打蛋器。
在模具上涂抹一些油，然后撒上一些面粉，以防面团黏住。将烤箱预热至180ºC。
在上下加热的情况下，烘烤40到45分钟。避免打开烤箱，以免中断烘烤过程，这可能会影响面团的发酵时间。烘烤时间将根据模具的大小、面团的数量以及每个烤箱的特性而有所不同。
如果您决定在压力锅中制作蛋糕，请记得在底部放一张最好是涂过油的纸。盖上锅盖，但不要加压。以小火煮约40分钟。
要判断蛋糕是否烤熟，可以用经典的木签测试法。将木签插入蛋糕的中心，如果抽出时是干的，说明蛋糕已经烤好了。如果不是，继续烘烤。
将其从烤箱中取出，在模具中冷却几分钟。然后取出，并最好放在冷却架上继续冷却，以避免保留湿气。
如果在压力锅中烤了您的蛋糕，打开锅盖，让面团稍微冷却一下。刚出锅时不要将蛋糕取出，否则有可能会裂开。
希望您喜欢这个食谱。祝您好胃口！
配给：
8