准备时间：
60分钟
备注：
这道食谱源自地中海，使用的食材也同样来自那个地区。鹰嘴豆在古巴并不是最常见的豆类，但我们有很多菜肴是受到西班牙美食影响而来的。这种豆类是重要的植物蛋白来源，其丰富的纤维含量有助于缓解便秘，并且含有B1、B2、B9、C、E、K等维生素，以及钙、锌、镁、铁、钾和磷等矿物质。另一种主要食材是瑞士甜菜。这种蔬菜特别适合减肥饮食，含有B族维生素、C、A以及铁。第三种食材是香肠，虽然它为这道菜增添了丰富的风味、色彩和蛋白质，但在这道菜中并不是必不可少的。
成分：
- 400克的鹰嘴豆
- 400克瑞士甜菜
- 两个香肠
- 三瓣大蒜
- 5汤匙油
- ½杯高汤（或水）
- 根据个人口味添加盐和胡椒。
说明：
将鹰嘴豆从前一晚开始浸泡。换水后，将其放入压力锅中煮约40分钟，直到软化。检查豆子是否柔软，然后沥干并备用。如果使用罐装鹰嘴豆，可以省略这一步。若选择这样做，请冲洗、沥干并备用。
将瑞士甜菜洗净并沥干。切成细条。然后再横向切几刀，以免条状过长，口感不佳。将香肠切成1厘米厚的圆片，并捣碎大蒜。
在锅中加热油，放入大蒜，待其变成金黄色后，加入香肠。等香肠开始释放油脂时，加入瑞士甜菜，翻炒五分钟。最后，加入鹰嘴豆，调整好盐的量，用高汤将所有材料盖住。根据个人喜好，让鹰嘴豆和瑞士甜菜炖煮至合适的干湿程度。
这道菜美味可口，营养丰富，制作简单。希望您喜欢。
祝你好胃口！
配给：
4