准备时间：
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请注意：
红鲷鱼在古巴备受珍视。它栖息在沿海地区，生长在20到40米深的沙子和岩石底部。冬季时，它会向深海远离，深度可达250米或更深。
据说红鲷鱼肉质鲜美，主要是因为它以海鲜、虾、贻贝幼苗和小鱼为食。红鲷鱼是烧烤、煎制金黄色鱼排或烤制配土豆的理想鱼类。
在这个食谱中，厨师伊万展示了如何准备美味多汁的红鲷鱼片，绝对让人回味无穷。
成分：
- 四片石斑鱼
- 根据个人口味加入盐和胡椒。
- ½ 个青椒
- ½个红椒
- 1个大洋葱
- 1个切成小块的成熟番茄
- 3瓣大蒜，捣碎
- 50毫升橄榄油
- 50毫升干葡萄酒
- 两汤匙辣酱
- 400克通心粉
- 500毫升奶油
- 200克马苏里拉芝士碎
- 盐和胡椒粉适量调整
配菜：
说明：
这道食谱的第一步是给鱼肉封口。
在一个平底锅中放入少许盐，待锅热后将鲷鱼片皮面朝下放入锅中，这样可以使鱼皮变得酥脆且保持平整。如果反向放置，鱼在烹饪过程中会收缩，失去形状。
应该保持这样，中火加热，持续5分钟。然后将其从锅中取出，备用。
在锅中加热橄榄油，然后加入切成小丁的洋葱。当洋葱开始变色和变得金黄时，加入辣椒、大蒜，最后再放入切成丁的番茄。
搅拌以使所有元素融合。检查盐和胡椒的味道，然后让其煮约8分钟。当温度升高时，加入红酒，调低火力让酱汁慢慢收浓。
酒和洋葱与辣椒的混合液会开始变得浓稠。此时，加入之前保存好的鲷鱼片。将其放入酱汁中，小心地覆盖以免鱼片破碎，否则装盘时会受到影响。
让它们盖上盖子，用中火煮约5分钟。过了这个时间，食材就可以盛盘了。
这道菜由厨师伊万搭配了一些奶酪酱的通心粉和热拌苋菜沙拉呈现。
如果您想制作这个配菜，可以先按照传统方式煮意大利通心粉，等到变软后沥干水分，备用。然后在锅中用中火加热奶油，等奶油快要沸腾时，加入马苏里拉奶酪。充分搅拌后，将通心粉放入这美味的酱汁中。根据个人口味调整盐和胡椒的用量。
如果您想尝试用其他配菜搭配石斑鱼，请记得可以从我们的CiberCuba Cocina菜谱中选择。制作这个美味的菜肴时，请不要忘记与我们分享一张照片。祝您用餐愉快！
配给：
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