准备时间：
45
注意：
红鱼在古巴是一种非常受欢迎的鱼类。它栖息在沿海地区，生活在20到40米深的沙底和岩石间。在冬季，它可以游到250米甚至更深的水域。
人们说它肉质的优良是因为以海鲜、虾、贻贝幼虫和小鱼为食。红鱼是理想的烧烤鱼，或是做成金黄色的煎片，或者与土豆一起放入烤箱。
在这个食谱中，厨师伊万展示了如何准备美味多汁的红鱼片，让每个人都对它赞不绝口。
成分：
- 4 片鲷鱼
- 根据个人口味添加盐和胡椒
- ½ 个青椒
- ½个红椒
- 1个大洋葱
- 1个切成丁的成熟番茄
- 3瓣大蒜，捣碎
- 50毫升橄榄油
- 50毫升干红酒
- 2汤匙辣酱
- 400克通心粉
- 500毫升奶油
- 200克马苏里拉奶酪碎
- 盐和胡椒粉按个人口味添加
为了配菜：
指示：
这道食谱的第一步是封住鱼肉。
在锅中放入一点盐，当锅热时，将鲷鱼片放在皮肤上，这样可以使其金黄酥脆并保持平整，否则在烹饪过程中会收缩并失去形状。
应保持这样，中火加热，持续5分钟。然后将它们从锅中取出，备用。
为了制作酱汁，在锅中加热橄榄油。加入切成小丁的洋葱，当洋葱开始变色并变金黄色时，加入辣椒、大蒜，然后加入切成丁的番茄。
移除以整合所有元素。检查盐和胡椒的份量，让它煮大约8分钟。当温度升高时，加入葡萄酒并让这汁液在小火上减少。
将葡萄酒与洋葱和辣椒的混合物减少到浓稠状态。此时，加入已经保存好的红鱼片。将其放入酱汁中，小心覆盖，以免鱼片破碎，否则摆盘会受到影响。
让它们在中火上盖着煮大约 5 分钟。过了这个时间，就可以准备上盘了。
这道菜由厨师伊万搭配了奶酪酱的通心粉和一份热的甜菜叶沙拉。
如果您想制作这个配菜，按照传统方法煮意大利通心粉，煮至变软后沥干并备用。在锅中用中火加热奶油，待其尚未沸腾时加入马苏里拉奶酪。搅拌均匀，然后将意大利通心粉放入这美味的酱汁中。根据个人口味调整盐和胡椒的用量。
相反，如果您更喜欢搭配其他配菜的石斑鱼，请记得您可以在 CiberCuba Cocina 中选择我们的食谱。如果您做了这道美味的菜肴，请不要忘记与我们分享一张照片。祝您胃口好！！
配给：
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