准备时间：
45
注意：
鸵鸟是世界上最大的鸟类，原产于非洲。它的蛋重约1公斤，相当于24个鸡蛋。
鸵鸟肉被认为是一种异国情调的美食，因为这种外来的物种在我们的日常饮食中并不常见。这种特性使其价格较高。目前在古巴，鸵鸟肉的价格约为每公斤60古巴可兑换比索。在西班牙，200克鸵鸟肉排的价格为9.60欧元。
我们的食谱采用了鸵鸟肉排，使用了古巴餐饮中常见的食材，包括洋葱、大蒜、小型马兰戈、胡萝卜和芹菜。这种肉在专业厨师中被誉为市场上最健康的肉类之一。它呈红色，类似于牛肉，但非常柔嫩且脂肪含量低。据美食家们称，鸵鸟肉的味道极为美妙。快来看看我们的食谱，准备好为您的餐桌增添一丝异国风味吧。
配料：
- 2包每个200克的鸵鸟肉（200克相当于1份）
- 根据个人口味添加盐和胡椒。
- 两汤匙油
- 2根胡萝卜
- 1根芹菜
- 三汤匙黄油
- ½ 个紫洋葱
- 1片月桂叶
- 两瓣大蒜
- ½杯水
- 1/4杯干红酒
- ¼杯奶油
- 4个小马铃薯
- 2瓣蒜
- ½个柠檬
- 水
用于调味汁
配菜
说明：
给肉撒上盐和胡椒，放在室温下静置，同时准备酱汁和配菜。
用于调料：
洗净胡萝卜和芹菜，将它们切成小块。洋葱也切成细丁。
在锅中加热黄油，加入大蒜和切好的蔬菜。让它们慢炖，直到开始变成金黄色。加入月桂叶、干红葡萄酒和水。根据个人口味加入盐。盖上锅盖，继续小火炖煮至浓缩。
在您煮制用于调味汁的蔬菜时，先将 guagüís 削皮，然后放入加盐的水中煮沸。当它们变软后，沥干水分并制作成泥。
检查另一锅中正在烹煮的胡萝卜、洋葱和 celery 的情况。一旦液体减少，变成浓汤，加入鲜奶油，用搅拌机搅打均匀。然后过滤并小火煮3分钟，不停搅拌，直到得到光滑细腻的酱汁。
将一口锅加热至大火，倒入两汤匙油。放入肉片，每面煎两分钟。如果您想要更熟一点，可以再翻面煎一分钟。不过，避免煮得过火，最好保持肉质鲜嫩，因为这是一种软肉。
当您取出肉排后，可以利用这油来炒蒜瓣。待蒜瓣炒至金黄色后，加入柠檬汁以完成古巴酱。
装盘：
将鸵鸟肉排放在平盘上。配上带有克里奥尔调味汁的土豆泥，并用带有干红酒香气的胡萝卜汁为肉排调味。
祝你胃口好！
配额：
2