准备时间：
45
注意：
龙虾红酱是一道在古巴具有悠久传统的美味菜肴。它浓烈的味道不仅源于主要食材——古巴龙虾的品质，还在于其酱汁的辛辣调味。这道菜看似简单，但为了让它令人难忘，还藏有一些秘密，其中最重要的是制作出浓稠的酱汁和出色的口感。请查看厨师伊万的食谱。如果你在家制作，请别忘了在我们的社交媒体上与我们分享照片。
成分：
- 2只龙虾尾切成小块
- 1 个洋葱
- ½ 个红椒
- 1 个番茄
- 1汤匙孜然
- 50毫升干葡萄酒
- 4汤匙橄榄油
- 1汤匙捣碎的大蒜
- 2片月桂叶
- 1茶匙牛至
- 1束香菜
- 2汤匙辣酱
- 盐和胡椒粉适量
指示：
这个食谱由以下三个步骤组成。
步骤 1：给龙虾漂白
将一锅加盐的水煮沸。水煮沸后，关火，将龙虾尾放入水中，焖 10 分钟。
过了这个时间，将它们从热水中取出，用冷水冲洗以减少热量，然后清洗它们。最重要的是要去掉晶体，这是含有这种甲壳类动物废物的一条肠子。
您可以在龙虾终端的食谱视频中看到我们的厨师是如何执行这一步的。
步骤2：准备辣酱
这款酱汁的制作始于一个好的炒菜。将一些油放在锅中加热。加入切成小方块的洋葱，煮至微微变色。
一旦洋葱开始 caramelizar，加入辣酱。搅拌均匀，然后加入切成小丁的辣椒、捣碎的大蒜、切成小块的西红柿和视频中提到的香草。
将火调至中等，稍微减少酱汁。取出月桂叶和香菜小束，这些在口中不太愉快。
步骤 3：完成龙虾辣酱并装盘：
酱汁将达到沸点，并开始逐渐减少。加入龙虾尾块，搅拌几分钟，以便味道渗入肉中。
您可以添加一点干酒，以防止制作过程中过于干燥。保持盖子盖好，让其煮沸，慢火煮10分钟，直到酱汁变稠。
把它从火上拿开，放置几分钟再上菜。可以用白米饭和炸香蕉作为配菜，正如Chef Iván在这个视频中所提议的。
祝你好胃口！希望你享受！
配给：
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