准备时间：
45
注意：
龙虾辣酱是一道在古巴享有悠久传统的美味佳肴。它浓郁的味道不仅源于主要食材——古巴龙虾的高质量，还得益于其酱汁的辛辣风味。这道菜看似简单，但要让它令人难以忘怀，有一些秘诀。其中最重要的是调制出浓稠的酱汁和绝妙的口感。请查看厨师伊万的食谱。如果在家尝试制作，别忘了在我们的社交媒体上分享一张照片。
成分：
- 两条龙虾尾切成丁。
- 1个洋葱
- ½ 红椒
- 1个西红柿
- 1汤勺孜然
- 50毫升干酒
- 4汤匙橄榄油
- 1汤匙捣碎的大蒜
- 两片月桂叶
- 1茶匙的牛至
- 1束香菜
- 2汤匙辣酱
- 盐和胡椒粉适量
说明：
这道食谱包含三个步骤，具体如下。
步骤一：将龙虾焯水
将一锅加盐的水烧开。当水沸腾时，关火，将龙虾尾放入水中煮10分钟。
过了一段时间后，将它们从热水中取出，用冷水冲洗以去除热量，然后清洗干净。最重要的是要去掉玻璃状的部分，这是一条含有这种甲壳类动物废物的肠道。
您可以在龙虾终极食谱的视频中看到我们的厨师如何执行这一步骤。
步骤二：准备辣酱
这款调味酱的制作源于一个好的炒香基础。先在锅中放入一些油加热，随后加入切成小丁的洋葱，慢火煮至洋葱开始变成金黄色。
当洋葱开始焦糖化时，加入辣酱。搅拌均匀后，再加入切成小丁的青椒、捣碎的大蒜、切成小块的番茄以及视频中提到的香草。
将火调至中火，让酱汁稍微减少。取出月桂叶和香菜束，因为它们在口中并不讨喜。
步骤三：完成龙虾辣酱并进行摆盘。
浓汤会开始煮沸，并逐渐减少。加入龙虾尾的块，充分搅拌几分钟，让味道渗透到肉里。
您可以加入一些干葡萄酒，以避免制作过程中过于干燥。将其盖上，慢火煮10分钟，直到酱汁变浓。
将其从火上取下，静置几分钟再上桌。可以搭配白米饭和炸香蕉，如Chef Iván在这个视频中所提到的那样。
祝您享受！好胃口！！
配额：
4