准备时间：
60
注意：
辣味山羊肉是古巴传统菜肴之一。由于在城市的肉铺中越来越难以找到山羊肉，这道菜主要在农村地区烹制。这是一个易于制作的食谱，但要获得正宗美味的风味，有一些必不可少的秘密。
辣味山羊肉的特点是采用红色酱汁。为了制作出浓烈独特的酱汁，我们使用红椒、番茄和大量的大蒜。这类菜肴源自西班牙的烹饪传统，尤其是来自阿拉贡地区的羊肉辣味山羊肉或鸡肉辣味山羊肉。
在古巴，辣味山羊肉是一道传统菜肴，但制作的频率逐渐减少。因此，分享这一食谱，对于保护古巴美食的传统至关重要。如果你在家制作，不要忘记在我们的社交媒体上分享你的照片。
成分：
- 6磅山羊肉
- 五个番茄
- 1个酸橙
- 两根洋葱
- 两个红辣椒
- ½杯植物油
- 1杯番茄泥
- 十瓣大蒜
- 2片月桂叶
- ½茶匙孜然
- ½ 茶匙的牛至
- 300毫升红葡萄酒
- 盐和胡椒可根据口味添加。
说明：
将肉切成适中大小的块。尽量去除多余的脂肪。然后用水冲洗并沥干。
将肉放入一个深容器中，加入酸橙汁、盐、胡椒粉、孜然和牛至。充分混合后，静置约两到三个小时。
在锅中加油，用中火加热。加入捣碎的大蒜。当大蒜变成金黄色时，加入切成丝的洋葱、切丁的椒类和去皮切成小块的番茄。搅拌均匀，然后小火煮约10分钟。
加入预先准备好的肉类，与混合炒菜料充分搅拌，然后让其煮五分钟。接着加入一杯番茄酱、干葡萄酒和月桂叶。当锅中的食材开始沸腾时，调低火力，盖上锅盖，让其在小火下炖煮40分钟。如果需要，可以适量加入一些高汤，以防酱汁过于干燥。
调整盐和胡椒的用量。检查肉的软嫩程度，然后在火旁静置几分钟，记得盖上锅盖。为了装盘，我们建议在上桌前加入切得细细的鲜香菜。希望您喜欢这个食谱。
配给：
6