准备时间：
40
备注：
在音乐和古巴的民间俗语中，有很多关于鳕鱼的提及。然而，从什么时候开始你不再在古巴烹饪这种鱼了呢？
几十年前，鳕鱼是一种价格经济，容易在全岛找到的食物。在农村地区，人们购买咸鳕鱼的鱼片，因为它容易保存，并且可以随时利用。
如今，鳕鱼的价格已经上涨到一般大众难以承受的水平。今天，我们为你提供这个食谱，这越来越成为古巴美食传统的一个记忆。
成分：
对于山药：
- 2磅山药
- 水
- 盐适量
对于鳕鱼
- 500克去盐鳕鱼，去骨
- 1个红洋葱切成小丁
- ½ 个青椒
- 3瓣大蒜，切片
- 1茶匙姜皮碎
- 1 撮黑胡椒
- ¼杯番茄酱
- ½杯干酒
- 50毫升油
指示：
洗净、去皮并将芋头切成块。将其放入加盐的开水中煮，直到变软。大约需要15分钟。将其留在热水中备用。
在平底锅中炒香切片的大蒜。当大蒜变成金黄色时，加入洋葱、青椒和姜皮。然后加入鳕鱼块，倒入干酒和番茄酱。再加一撮糖来调节番茄可能的酸味，搅拌均匀使所有食材融合。盖上锅盖，慢火煮10分钟。
为了服务：
将芋头沥干，放置在盘子的中央。然后在上面加上鳕鱼，并用一些酱汁点缀。
这是古巴料理中有着悠久传统的一道菜。我们希望您喜欢它。
配给：
4