准备时间：
40
注：
在音乐和古巴的民间谚语中，关于鳕鱼的提及非常多。然而，你知道在古巴最近一次烹饪这种鱼是什么时候吗？
几十年前，鳕鱼是一种廉价且易于在全岛找到的食物。在农村地区，大家购买盐腌鳕鱼，因为它容易保存，可以随时利用。
如今，鳕鱼的价格已经飙升到普通人难以承受的水平。今天，我们为你提供这道食谱，成为古巴美食传统的美好回忆。
成分：
为了木薯：
- 2磅山药
- 水
- 盐根据个人口味添加
用于鳕鱼
- 500克去盐鳕鱼，无刺
- 1个红洋葱，切成小丁
- ½个青椒
- 3瓣切片的大蒜
- 1茶匙姜丝
- 1 pizca de pimienta
- ¼杯番茄酱
- ½杯干葡萄酒
- 50毫升油
说明：
洗净、剥皮并将芋头切成小块。放入加盐的水中煮，直至变软。大约需要15分钟。将其保留在热水中。
在平底锅中翻炒切片的大蒜，待其变成金黄色后，加入洋葱、青椒和姜皮。然后放入鳕鱼块，倒入干白酒和番茄酱。加入一小撮糖以调节番茄的酸味，并充分搅拌以混合所有食材。盖上锅盖，用小火煮10分钟。
请上菜：
将芋头沥干，放置在盘子中央。然后在上面加入鳕鱼，并用几滴酱汁装饰。
这道菜在古巴的烹饪中有着悠久的传统。我们希望您会喜欢。
配额：
4