El chef cubano Liván Valdés，25岁，闯入马德里的美食舞台，掌舵一家新的高档餐厅，位于正义区。
在接受El Español采访时，Valdés解释说他是哈瓦那人，但在16岁时便开始了自己的烹饪生涯，在伦敦从寿司助手成长为著名餐厅的厨师。
他的职业生涯使他成为XO和Dabiz Muñoz宇宙的一部分，在这位西班牙厨师的指导下，他成为了GOXO的制作总监。
然后他在获得米其林星的餐厅El Corral de la Morería工作，从厨师长晋升为主厨，期间在著名厨师David García的指导下。
在2025年，这位年轻的古巴人承担起在马德里领导Corsario的挑战，这是Badebles Hotels集团将其成功的伊比萨概念扩展到西班牙首都的举措。
La cocina de Corsario 融合了现代技术与地中海风味，同时也向马德里美食致敬，展现了其古巴西班牙大厨的个人风格。
餐厅有一个休闲区，设有高脚桌，平均消费约为35欧元；还有一个优雅的大厅，让您体验的消费提升至每人60欧元。
在他的信中，突出了像是炭烤鳕鱼舌配农家蛋黄和浓汤；土豆饺子配金枪鱼和马尔米塔科奶油，或是黑松露和鹅肝的气泡炸丸子等菜肴。他还致力于奢侈食材的使用，如鱼子酱和其他高端产品。
甜点提升了体验，如咸焦糖蛋奶布丁和天然太妃糖冰淇淋的重新诠释。
瓦尔德斯明确自己的目标：让Corsario在马德里的米其林和雷普索尔推荐餐厅中占据一席之地。凭借他的才能、纪律和烹饪视野，这位年轻人开始崭露头角，成为西班牙高端餐饮的有力新秀，将古巴风味带入世界上竞争最激烈的美食城市之一。
关于年轻的古巴厨师Liván Valdés和古巴美食在全球的常见问题
Liván Valdés是谁，他在餐饮方面有哪些经验？
Liván Valdés是一位25岁的年轻古巴厨师，在国际美食界中脱颖而出。他出生于哈瓦那，职业生涯始于伦敦，曾在多个著名餐厅工作，包括Dabiz Muñoz的XO宇宙和拥有米其林星的El Corral de la Morería。目前，他在马德里负责餐厅Corsario。
马德里Corsario餐厅的美食提案有什么特点？
Corsario的美食提案融合了现代技艺与地中海风味，同时融入马德里美食的元素和Liván Valdés的个人风格。特色菜品包括炭烤鳕鱼下巴和松露鹅肝泡沫炸饼，以及奢华的食材如鱼子酱。
古巴的美食在国际上处于怎样的地位？
La cocina cubana sigue ganando reconocimiento internacional a través de chefs como Liván Valdés y emprendedores como Valodia Carrero, quien triunfa con su food truck en Japón。尽管古巴面临内部危机，古巴美食仍然在海外成为文化使者，将传统风味与现代技艺相融合。
Liván Valdés在餐厅Corsario面临哪些挑战？
Liván Valdés的目标是将Corsario定位为马德里米其林和Repsol推荐的餐厅之一。他寻求在世界上最具竞争力的美食城市之一中脱颖而出，将古巴风味带到新的高度，吸引对其创新烹饪提案有高要求的顾客。
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