准备时间
120分钟
注意
红小豆是古巴料理中的美味佳肴。它们所需的配料比黑豆更多，但这笔投资是值得的。这道食谱非常简单，你会发现能用这些令人惊艳的豆子给家人留下深刻的印象。 红豆含有缓释碳水化合物、叶酸、镁、钾、锌、钙和磷。它们富含纤维，因此将它们纳入我们的饮食非常重要。 希望你们喜欢这个食谱。
成分
- 2 tazas de 生红豆
- 2片月桂叶
- 1 香肠
- 1块火腿骨
- 200克切成丁或薄片的培根
- ½杯炒番茄酱
- 1个洋葱
- 5瓣大蒜
- 1 颗红辣椒
- 盐、胡椒、孜然和牛至适量
- 4汤匙油
- 1 中等土豆
- 一块南瓜
说明
将豆子浸泡至少4小时。然后用干净的水在压力锅中煮软它们。加入火腿骨或腊肉和月桂叶。豆子在压力下至少需要煮20分钟以软化，但这取决于锅和您使用的豆类种类。要随时注意，以防止豆子变干。当豆子软化后，取出骨头上的肉并将其放入锅中。避免使用小骨头，因为有时它们会碎裂，口感不佳。
在锅中加热油。然后加入切成圆片的香肠和切成块的培根。翻炒至它们开始释放油脂并变得微微酥脆。接着加入切成小块的大蒜、洋葱和辣椒。搅拌均匀，使所有材料融合在一起，再加入番茄酱和调料。让其在小火上煮约5分钟。当炒菜准备好后，将其加入已经软化的豆子中。同时，也加入洗净、去皮并切成相似大小块的根茎类食材。调整盐的分量。盖上压力锅的锅盖，用中火再煮10分钟。有些人喜欢更浓稠的豆子。
在这种情况下，捣碎一些配菜，让汤在小火上慢慢收汁，直到达到您满意的浓稠度。
古巴人通常用白米饭来搭配这道菜。祝大家用餐愉快！！
份数
8