黑豆炖饭

准备时间

90

成分

  • ½ kg de 黑豆
  • 1杯油
  • 12个番茄
  • 8 个辣椒
  • 2个洋葱
  • 2瓣大蒜
  • 2汤匙醋
  • 1片月桂叶
  • ½茶匙烤食调料
  • 1茶匙小苏打
  • 一撮糖
  • 盐适量

说明

将豆子放入一升水中煮沸,加入月桂叶、一茶匙小苏打、一杯油,以及能够用两个手指捏起的糖(有些厨师会在最后添加糖)。

在豆子煮沸和变软的同时,将四个生辣椒、四个烤辣椒、洋葱、所有切成小块的番茄、捣碎的蒜和在直接火上烘烤的孜然放入锅中,用油炒香。

当调料准备好,豆子也变软时,混合它们并加入盐。

保持在火上,直到凝固。

在关掉之前的几分钟,加入醋。

让它们尽可能多地静置。

份数

6