注：
芒果果酱是古巴一种非常受欢迎的甜点。制作起来很简单，在这种水果的季节可以利用那些逐渐成熟的芒果。此外，如果正确保存，它将保证我们有很长一段时间都能享用到这种美味的甜点。
芒果果酱的食谱非常多样化，可以用它制作其他菜肴，如芒果派、芒果小饼，甚至可以涂抹在饼干、吐司上，还有人将其与牛奶混合，制成美味的奶昔。
成分：
- 500克芒果（4个芒果）
- 250克糖（1杯）
- ½ 个柠檬
- 100毫升水
说明：
剥皮并将芒果切成薄片或丁。对于这个食谱，使用的糖的量是水果的一半，也就是说，如果您有1磅的芒果果肉，则使用半磅糖来做果酱。
洗净并挤压柠檬。食谱中使用柠檬并非必需，但它增添了一丝酸味，并使果酱的质地更佳，您会注意到它凝固得更快，颜色也更清澈。
将切好的芒果、糖和一个柠檬的汁放入锅中。稍微搅拌一下混合物，然后用中火煮约20分钟。
有些人在烹饪前将芒果与糖打匀并过滤。这里告诉您可以有两种方法。请选择您喜欢的方式。
芒果会释放出丰富的汁液，因此在这道食谱中应加入少量水。如果加太多水，您需要延长烹饪时间，直到浓稠为止。
要不时搅拌混合物，以避免粘在底部。20分钟后，芒果会变得很软，关火让其冷却。
许多人喜欢不打发的芒果甜点，但为了获得均匀的果酱，最好将其放入搅拌机中打碎，然后过滤，以去除可能令人不快的芒果纤维。
在打发和过滤果酱时，您需要决定是要在这个阶段停止，还是想要更浓稠的果酱。如果想要更浓稠，请将其再次放回小火上，继续搅拌，直到达到您满意的稠度。
古巴的祖母们常常说，当果酱闪闪发光时，说明它达到了理想的状态。另一个判断理想状态的技巧是用勺子轻轻搅拌，当果酱不容易流动时，说明它已经凝固，火候足够，因为冷却后它还会进一步变稠。
最后，我们建议您为了更好的保存，清洗并消毒（完全浸泡在水中煮沸）一两个带盖的玻璃瓶，然后将果酱存放在里面。
优先将其存放在冰箱中。如果玻璃罐封闭严密，最多可以保存6个月，不过考虑到它的美味，肯定会在更短的时间内就吃完。
祝你好胃口！
配餐：
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