对于海绵蛋糕：
- 4个鸡蛋
- 120克小麦粉
- 120克白糖
- 1茶匙的泡打粉或小苏打
- 1撮盐
有关内馅奶油的食谱，请点击这里查看我们的食谱：
如果您想按照我们这道食谱的建议，用奶油夹心填充手臂蛋糕，我们建议您先制作奶油。您可以在CiberCuba Cocina的奶油食谱中查看所有细节。一旦准备好，保留好它，然后开始制作手臂蛋糕的海绵蛋糕。
将4个鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。将蛋白打发至出现泡沫，随后加入蛋黄。在不断搅打的同时，逐渐加入糖，直到得到均匀的奶油状。
将干料、发酵粉、盐和面粉混合。将其加入打发好的蛋和糖中。尽量逐渐添加，并且如果可能的话，筛入以获得无颗粒的面糊。
将烤箱预热至180ºC。
在烤盘底部放置烘焙纸。如果没有烘焙纸，可以涂抹黄油或油，并撒上一层薄薄的面粉，这样在烘烤完成后，可以轻松翻转蛋糕。
有必要使用托盘而不是模具，因为我们想要制作出细长的蛋糕，之后可以卷起来。
将混合物倒入预先准备好的烤盘中。以上下加热的方式在中间位置烘烤10-12分钟。用牙签戳一下面团，确认它是否熟了，如果牙签拿出来是干的，就说明好了。
一旦潘尼特拉做好后，将其从烤箱中取出，并最好用一块干净的白色棉布盖住。
让它稍微冷却一下，然后翻转以脱模。修剪边缘，以获得完美的矩形。接着，借助布料将其卷起，以形成圆柱形，并将其保持包裹状态，直到冷却。
展开蛋糕卷，将奶油夹心涂抹均匀，然后小心地重新卷起，以免蛋糕卷断裂，从而实现完美的摆盘。
将其放入冰箱约一个小时，以便冷却并凝固。您可以用奶油酱覆盖表面，并撒上糖，其他人则用蛋白霜覆盖并放上焦糖水果块。还有一些人用打发的奶油填充，味道非常美味。
在这种情况下，先涂上一层薄薄的奶油，然后在奶油完全冷却后撒上糖并稍微烧焦以使其焦糖化。接着撒上糖粉。最好在上菜前才完成装饰。
这是一道美味的甜点，放在桌子上不会太久，因为大家都会想要再来一份。希望你们喜欢！祝您好胃口！！