为了大众
- 4个鸡蛋
- 1杯小麦面粉
- 1杯糖
- 1茶匙泡打粉或小苏打
- 1 撮盐
- ½杯牛奶
- 4汤匙纯可可粉
用于填充
- 150克黄油
- 200克糖粉
- 1茶匙香草提取物
- 2汤匙牛奶
- 40克纯可可粉
为了封面
- 1块200克的黑巧克力用于融化
要制作这个食谱,您需要两个相同尺寸的模具,或者分两次制作蛋糕。在这种情况下,我使用了直径为15厘米的可拆卸模具。
用黄油给模具涂抹一层,然后撒上面粉。将其放置一旁备用。
将烤箱预热至180ºC。
为了制作蛋糕,先将蛋清和蛋黄分开。将蛋清打至发泡,然后慢慢加入糖,继续打发。应该形成一个糖霜。接着加入蛋黄和香草提取物,继续搅打,直到完全融合。
将干料(面粉、小苏打和盐)放入一个容器中,过筛以避免结块。将其逐渐加入到蛋白霜和蛋黄中。此步骤中使用一个坚硬的刮刀,以便对面粉进行翻拌。当所有材料都拌入后,面团会变得浓稠。加入牛奶,继续用翻拌的动作打至得到光滑的面团。
将面团分成相等的部分。您可以做两种巧克力蛋糕,一个是天然口味,一个是巧克力口味,或者两种都是天然口味。由您自己选择。我做了一个天然口味和一个巧克力口味。
在准备巧克力蛋糕的面糊中加入4汤匙可可粉。用翻拌的方式将其混合。重要的是,如果您制作全部巧克力面糊,则需要加入8汤匙可可粉。避免使用用于饮用牛奶的可可粉,因为它们可能会影响面糊的质量,使其无法正常膨胀。
将面糊倒入模具中。确保分成相等的部分。烘烤25-30分钟。请记住,每个烤箱都有其独特的特性,因此关注烹饪的程度非常重要,以免烤不熟或过火。要检查蛋糕是否准备好,可以在中间插入一根牙签,牙签应该是干的。当蛋糕烤好后,将其从烤箱中取出,让其冷却。
为了准备馅料的奶油
将室温的黄油、糖粉、牛奶和香草提取物打发。您将得到一种浓稠的奶油,加入可可粉,继续打发,直到完全混合为止。
为了制作 Cake Bombón,首先准备蛋糕体。小心地切掉可能有的凸起部分。它们应该是一样的,但如果有一个稍微厚一点也没关系。使用面包刀,这样可以切得更均匀,并且不会弄破面团。
将第一片蛋糕放在一个平盘上,然后加入3大勺奶油。均匀分布。放上第二片蛋糕,用奶油覆盖整个蛋糕。尽量做到均匀,这样融化的巧克力才能顺利流动并且很好地覆盖蛋糕。将其放入冰箱冷冻约半小时。
我总是说制作这个甜点不需要专业的厨房,但这次我几乎有些怀疑。这是一个有趣的食谱,直到这个阶段。巧克力覆盖层是一个很大的挑战。不过是可以做到的。
为了糖果外壳
拿一块巧克力,把它切成小块。将它们放在水浴中融化。不要在微波炉中融化,因为更容易烧焦。巧克力是一种非常细腻的产品,受热,但不要过热。
如果第一次没有成功也没关系,让它冷却一下再试。看到它融化后,使用铲子搅拌并充分混合。
将蛋糕从冷冻柜取出,放在金属网架上。下面放一个盘子,并尽可能放一层烘焙纸。小心地将融化的巧克力倒在冷却的蛋糕上。轻轻移动以帮助巧克力覆盖整个蛋糕。要有耐心,但如果看到巧克力开始变冷,迅速拿起刮刀涂抹均匀。最好使用长刮刀,如果没有,可以用长刀,比如面包刀,但千万不要用刀锋那一面。
有很多可能的设计。如果外观不是完美的,不要惊慌,我保证口味会非常棒,而且表面会坚硬而光亮。将蛋糕放入冰箱,但不要冷冻。巧克力需要冷,但不要太冷。
如果你做这个食谱,请不要忘记和我们分享图片。它看起来非常美丽,会让你重温美好的古巴回忆。
祝你好胃口!!