多博什热带

La tarta Dobos, también conocida como “Dobosh”, es de origen húngaro. Este postre es de la autoría del pastelero húngaro Jozsef C. Dobos. En el año 1884 Dobos creó uno de los postres más famosos del siglo XIX. La popularidad de esta tarta se debió a su maravilloso relleno, una crema de mantequilla y chocolate. La receta de la crema la aprendió en Francia en uno de sus viajes, pero hizo su propia reinterpretación y creó su Tarta Dobos. La presentó en una Exposición Nacional en Budapest en el año 1885 y se convirtió en uno de los postres preferidos de los Emperadores Austro-Húngaros. Dobos mantuvo en secreto su receta hasta el año 1900, en que antes de retirarse la entregó a la Cámara de Industria de Pasteleros y Panaderos de Budapest con la condición de que todos los miembros pudieran utilizarla libremente. En la actualidad existen muchas versiones. La más famosa en Cuba la protagonizó Nitza Villapol, en su programa y su libro Cocina al Minuto. Es mucho más sencilla que la original, con ingredientes que en su momento podían encontrarse en Cuba y rápida de hacer. El Dobosh se encuentra en las panaderías cubanas en moneda nacional, aunque cada vez con menos frecuencia. Se suele hacer la crema de mantequilla y sin chocolate, porque el cake cubano que lleva ambos ingredientes es conocido como Tatianoff. Pero esa es otra historia. Espero que disfrutes nuestra versión del Dobosh Tropical y que puedas hacerla en casa para mantener la tradición de comer este delicioso postre entre cubanos.