准备时间：
60
注意：
炸奶是一道家常甜点，随着西班牙移民来到古巴。这个甜点在糕点店里很难找到。其基本原料包括牛奶、鸡蛋、面粉、肉桂和糖，这些也是世界许多甜点的基础。对古巴人来说，想要一次性凑齐这些材料并不容易，也许正因如此，我只在乡下奶奶家吃过这道甜点，那里的确有鸡和牛，但却没有肉桂。
我无法证明炸奶是古巴一道非常知名的甜点，但我可以肯定地说，我见过家人制作，甚至还用过奶粉。至于这个话题，我们的读者可以通过他们的评论和趣闻分享最终的看法。
成分：
用于奶油或凝乳。
- 750毫升全脂牛奶
- 100克糖粉
- 三个蛋黄
- 1 个柠檬皮
- 1根肉桂枝
- 1茶匙香草
- 80克玉米淀粉
- 40克黄油
用于煎炸牛奶
- 1杯橄榄油或葵花籽油
- 100克小麦粉
- 1个鸡蛋（你可以加入剩下的3个蛋清用于制作奶油）
- 100克白砂糖
- 1 茶匙的肉桂粉
指示：
第一步是给牛奶增添香气，但在此之前需要先分出一杯用于后面的步骤。接着，将剩余的牛奶倒入锅中，用中火加热。当牛奶开始沸腾时，立即将锅从火上移开，加入柠檬皮、黄油和香草。然后盖上锅盖，静置备用。
将3个鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。把蛋黄放入深碗中，与糖粉混合。将3个蛋白留着，稍后可以用来裹粉。
在之前准备的牛奶杯中，加入玉米淀粉进行稀释。将这一混合物加入含糖的蛋黄中，充分搅打至完全融合，并将其放置一旁备用。
我们再次回到已经煮沸并用柠檬、黄油和肉桂调味的牛奶。将牛奶过滤，再次放回火上。当牛奶开始煮沸时，加入蛋黄、糖、牛奶和玉米淀粉的混合物。我们用木勺不断搅拌，因为它会很快变稠，我们不能让它粘在锅底。当用勺子划过时能够看到锅底，就可以将其从火上移开。
将牛奶浆倒入事先涂抹了黄油的模具中。随着冷却，它会逐渐凝固。用保鲜膜覆盖模具或盖上盖子，以防止表面变硬。将其放入冰箱至少两个小时，最好是过夜。待其固化且冷却后，小心地将其翻转到一个大托盘或切菜板上，以免破裂。根据您的喜好将其切成相等的矩形或方形块。
为了裹粉，首先将每块固态牛奶先沾上一层面粉，然后再裹上一层打好的鸡蛋液。我通常会将第一次制作剩下的蛋清加入这个鸡蛋液中，以便充分利用所有材料。
在平底锅中用大量油炸它们。如果使用小平底锅，则需要的油量较少，确保油大约能覆盖每一份的一半。每一面炸约2分钟，翻面直至两面都金黄色。将其放在吸油纸上，以便去除多余的油脂。
当它们全部炸好后，将其放入白糖和肉桂粉的混合物中。把它们以美观的方式摆盘，然后上桌。
这道食谱有很多步骤，但经过练习可以简化。
希望你们喜欢炸奶！祝您用餐愉快！！
配餐：
6