准备时间：
60
注意：
在哈瓦那的糕点店中，我们可以找到的甜点之一就是梅里颂。它们在世界其他地方被称为Merlitón或Mirlitón。这些美味的小篮子，带着杏仁的风味，外酥内软，口感极佳。
生活在古巴以外，我原以为可以在任何糕点店找到它们，但事实并非如此。我非常想念它们，于是开始寻找食谱。我尝试了几种，分享我的版本，希望你们会喜欢。如果您经常制作这个食谱或有自己的窍门……请不要忘记分享哦！
在给出食谱之前，我想告诉您一些我发现的细节。梅里颂可能起源于法国，并被归功于安托万·卡雷姆（Antonin Carême），如果您跟随我们的食谱和文章，您就会知道我在说谁，他就是可乐饼的创始人。这位厨师制作了加入橙花、巧克力、开心果、榛子、杏脯果酱甚至柠檬奶油风味的梅里颂。这个食谱经过许多重要厨师的多次改编。在西班牙，这种甜点在马德里和巴斯克地区的传统糕点店中被称为Merlitones。
成分：
- 500克酥皮面团。
- 4个鸡蛋
- 100克糖粉
- 2汤匙精炼白糖
- 60克研磨杏仁
- 1汤匙玉米淀粉
- 60克溶化的黄油
- 1茶匙香草
- 100克切片杏仁
- 装饰用糖粉
- 150克小麦粉
- 75克黄油
- 1个鸡蛋
- 一撮盐
制作酥皮的材料：
指示：
重要提示：如果您决定在家制作酥皮，您需要将我们提供的配料翻倍，以便得到500克的面团。步骤如下：
在一个容器中放入过筛的面粉和黄油。用手指混合，直到得到一些碎屑。然后加入鸡蛋和盐，继续用手指揉捏面团，直到可以将其揉成一个球。
让面团在凉爽的环境中盖上盖子静置一个小时。然后将其放在略撒了面粉的表面上，用擀面杖擀平成大约0.3厘米的厚度。接着按照您要使用的模具切割出相应的形状。
如果购买了现成的酥皮，只需根据您将用于制作梅尔利通的模具剪切形状。
对于梅尔利通来说，您需要使用塔饼或松饼模具。将它们放置在一个舒适的工作区域，并涂上黄油，这样烘焙完成后，面团就能顺利脱模。这份食谱可以制作18份。
将面团擀成约3毫米厚。用杯子切出圆形，以覆盖模具的底部和四壁。当准备好后，将其放入冰箱中，等待准备馅料的面团。
用于填充：
将蛋黄和蛋白分开，放在不同的容器中。
在一个深碗中，将室温黄油与糖粉和一汤匙玉米淀粉混合。当它们充分融合后，加入蛋黄和香草，继续搅拌，直到得到浅黄色的面团。将其备用。
将烤箱预热至180ºC。
把蛋白打发至硬性泡沫，然后加入两汤匙糖。用切拌的方式将其与打好的蛋黄混合。最后，加入磨碎的杏仁，彻底融合所有成分。一开始可能会觉得复杂，但它们会很好地混合在一起。
填满我准备好的模具。这种面团会稍微膨胀，因此最好的做法是不要填得太满。只需将模具填到四分之三处。撒上糖粉和切片杏仁进行覆盖。
在160ºC (320ºF) 下烤30分钟。取出前用木签插入，确保烤制好的内部没有残留物。将其从烤箱中取出，放凉后再脱模。
它们非常适合搭配咖啡牛奶、水果奶昔或碳酸饮料。
希望你们喜欢这个食谱。祝您好胃口！！
军需供应：
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