准备时间：
60
注意：
豌豆、豌豆或干豌豆，在其他地区也称之为，属于豆类家族。它们富含蛋白质、纤维和维生素B。它们的历史与不同国家的饥荒时期密切相关，可能是因为它们的营养特性，因为几乎可以在全年种植，或者因为它们是保存干燥状态下最好的食物之一。
在古巴，我们通常用压力锅烹饪它们，通常需要较长的烹饪时间。然而，岛外有一些非常柔软的品种，烹饪时需小心，以免火候过大导致它们碎裂。
尽管豌豆唤起了艰难时期的回忆，但对于许多古巴人来说，它们仍然是他们最喜欢的菜肴之一，特别是如果你“用所有的武器”来准备。查看我们的食谱，如果在家制作，请不要忘记在我们的社交媒体上分享一张照片。
成分：
- 500克豌豆
- 7杯水
- 2根切成中等大小块的香肠
- 100克切成块的培根
- 1块火腿骨或一个猪膝盖
- 1 个洋葱
- 5瓣大蒜
- 3汤匙番茄酱
- 1片月桂叶
- 2个土豆
- 1 块南瓜
- 3汤匙油（最好是特级初榨橄榄油）
- 1 茶匙红椒粉
- ½茶匙磨碎的孜然
- 盐和胡椒粉适量
指示：
对于这个食谱，首先要考虑的是您将使用哪种豌豆，因为这决定了是否需要浸泡它们。如果您购买的是带皮的豌豆，例如，您需要至少提前浸泡两个小时。如果相反，您购买的是去皮的豌豆，则不需要这个过程，因为它们很快就会变软。
将它们放入压力锅中，加入7杯水。让它们开始煮沸，然后用漏网将表面产生的泡沫撇去。
加入月桂叶、猪蹄膀、培根和香肠。盖上锅盖，用中火加压煮20分钟。
在豌豆软化的同时，将南瓜和土豆去皮并切成小方块。尽量让这些食材的大小相似，这样它们才能同时变软。
在锅中用油、捣碎的大蒜、孜然、红椒、辣椒和切好的洋葱准备一个炒香料。当洋葱变得透明时，加入西红柿，混合均匀后离火。
检查豌豆是否变软并且有足够的汤汁。加入调味料和切好的蔬菜。此时，根据豌豆的稠度，您需要决定是再加压煮10到15分钟，还是简单地盖开煮，直到蔬菜熟透，以及所有食材都吸收调味料的味道。
如果豌豆变软，请频繁搅拌底部，以防粘锅。应该让颗粒变软，汤汁浓稠。
祝你好胃口！！
配餐：
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