准备时间：
60分钟
注意：
在古巴料理中，最常见的菜肴之一是黑豆。这道美味的炖菜在岛上有多种准备方式。在国家的东部一些地区，会添加土豆、马铃薯和香蕉等根茎类食物。而在西部地区，通常会加入香菜的叶子。
成分：
- 250克黑豆
- 4个ají cachucha（或2个绿色辣椒）
- 1个洋葱
- 4瓣大蒜
- 2片月桂叶
- 1.5升水
- 橄榄油
- 1汤匙盐
- 1茶匙糖
- 1 撮牛至、孜然、黑胡椒
- 1 小匙醋
说明：
步骤 1- 将豆子浸泡至少5小时。
- 将辣椒切成大块和小块。
- 切碎洋葱并捣碎大蒜
- 把豆子倒入压力锅，加入水，并加入较大的辣椒块和2片月桂叶。
- 用中高火煮30分钟。
第二步
- 将洋葱炒香，然后加入切成小块的辣椒，炒至金黄色，再加入大蒜，继续炒一分钟。
- 将炒菜倒入豆锅中，加入一汤匙盐、一小撮磨碎的胡椒、一茶匙孜然、一茶匙牛至和糖。充分搅拌后加入少许醋。然后盖上锅盖，煮30分钟。当豆子变稠时，加入一汤匙橄榄油。
配给：
4