CiberCuba Cocina
Yemitas | 照片 © CiberCuba Cocina

耶米塔斯

厨房,甜点

准备时间:
120
备注:
耶米塔可能是最能让我们迅速回到童年的甜点。总会有某位妈妈带着它们参加学校的活动,或者在生日会上制作,甚至有一次在圣人庆典上提供过。 这些黄色的小球,有时更浓稠,有时更甜蜜,让大人和小孩都感到惊奇。耶米塔有不同的制作食谱。我们将展示两种制作这种甜点的方法。希望你们喜欢!!
成分:
  • 2杯白糖
  • ½杯水
  • 2汤匙柠檬汁
  • 1块柠檬皮
  • 12个蛋黄
  • 1茶匙香草
Instrucciones: 
制作 Yemitas 所需的材料 / CiberCuba 厨房

在一个锅中放入一杯糖、水、柠檬汁和柠檬皮。搅拌并让它煮成糖浆。当您抬起勺子时,形成连续的细线时就做好了。您应该得到约¾杯的糖浆。取出柠檬皮,让其冷却。

打发的蛋黄配香草和糖浆 / CiberCuba Cocina

打发蛋黄,加入香草,然后逐渐加入糖浆。将该混合物放入锅中,用小火持续搅拌,直到得到浓稠的混合物。您会发现它的颜色会逐渐变成更浓烈或烤过的黄色。离火,让其冷却。

酵母面团 / CiberCuba Cocina

从这一点开始,有两种方法可以进行:

  1. 传统或基础食谱:

用勺子将面团的份量倒入一个涂了油的盘子或烤盘中。放入冰箱冷藏。当面团彻底冷却后,捏成小球并滚上细糖。大约会出25个蛋黄球。

冷面团用来做小丸子并裹上糖 / CiberCuba Cocina
  1. 在古巴,最常见的食谱如下:

加入剩余的糖,混合均匀。用小勺取一些面团,搓成小球,然后用细砂糖裹一下。大约会做出40个小球。

yemitas 通常用果酱、肉桂粉装饰,或者可以保持自然,以突出其糖衣。在这种情况下,我们也做了一些加了巧克力奶油的。

普通的耶米塔,配巧克力和果酱 / CiberCuba Cocina

希望你喜欢这个食谱。

配额:
25