准备时间:
120
备注:
耶米塔可能是最能让我们迅速回到童年的甜点。总会有某位妈妈带着它们参加学校的活动,或者在生日会上制作,甚至有一次在圣人庆典上提供过。
这些黄色的小球,有时更浓稠,有时更甜蜜,让大人和小孩都感到惊奇。耶米塔有不同的制作食谱。我们将展示两种制作这种甜点的方法。希望你们喜欢!!
成分:
- 2杯白糖
- ½杯水
- 2汤匙柠檬汁
- 1块柠檬皮
- 12个蛋黄
- 1茶匙香草
Instrucciones:
在一个锅中放入一杯糖、水、柠檬汁和柠檬皮。搅拌并让它煮成糖浆。当您抬起勺子时,形成连续的细线时就做好了。您应该得到约¾杯的糖浆。取出柠檬皮,让其冷却。
打发蛋黄,加入香草,然后逐渐加入糖浆。将该混合物放入锅中,用小火持续搅拌,直到得到浓稠的混合物。您会发现它的颜色会逐渐变成更浓烈或烤过的黄色。离火,让其冷却。
从这一点开始,有两种方法可以进行:
- 传统或基础食谱:
用勺子将面团的份量倒入一个涂了油的盘子或烤盘中。放入冰箱冷藏。当面团彻底冷却后,捏成小球并滚上细糖。大约会出25个蛋黄球。
- 在古巴,最常见的食谱如下:
加入剩余的糖,混合均匀。用小勺取一些面团,搓成小球,然后用细砂糖裹一下。大约会做出40个小球。
yemitas 通常用果酱、肉桂粉装饰,或者可以保持自然,以突出其糖衣。在这种情况下,我们也做了一些加了巧克力奶油的。
希望你喜欢这个食谱。
配额:
25