准备时间：
120
注：
耶米塔可能是能让我们迅速回到童年的甜点。总是有妈妈会带着它们去学校活动，或者在生日庆祝时制作，甚至有时在宗教节日的聚会上也会出现。
那些黄色的小球，有时更加浓郁，有时则更加甜蜜，让大人小孩都惊叹不已。耶米塔的制作有不同的食谱。我们将展示两种制作方法。希望大家喜欢！
成分：
- 2杯白糖
- ½杯水
- 2汤匙柠檬汁
- 1块柠檬皮
- 12个蛋黄
- 1茶匙香草
说明：
在锅中放入一杯糖、清水、柠檬汁和柠檬皮。搅拌后让其煮成糖浆。当你提起勺子时，能够形成连续的丝状时就做好了。最终应得到约¾杯糖浆。取出柠檬皮，放凉。
打发蛋黄，加入香草，逐渐加入糖浆。将此混合物放入小锅中，调至小火，使用刮刀不断搅拌，直到混合物变得浓稠。您会看到颜色逐渐变为更深或更烤的黄色。离火后让其冷却。
从这一点开始，有两种方法可以做到这一点：
- 传统或基础食谱：
用勺子将面团分成小份，放入抹过油的盘子或烤盘中。放入冰箱冷藏。当面团彻底冷却后，搓成小球并裹上细砂糖。大约可以做出25个小球。
- 在古巴，最常见的食谱如下：
加入剩余的糖，搅拌均匀。用小勺取一些面团，搓成小球，然后将小球滚上细糖粉。大约可以做出40个蛋黄球。
耶米塔通常用果酱、肉桂粉装饰，或者可以保持自然，让它们的糖皮更加光亮。在这种情况下，我们也制作了一些加入了巧克力奶油的变种。
希望你喜欢这个食谱。
配餐：
25