准备时间
40分钟
注意
在90年代的古巴，最受欢迎且实用的食谱之一就是番茄酱 shredded chicken。这道菜的烹饪方法与牛肉 ropa vieja 相同，不仅能充分利用鸡肉的各个部分，还可以利用煮鸡肉时产生的高汤来制作汤品或其他菜肴，因而成为一种经济、多用途且健康的选择。
成分
（供4人使用）：
- 2个去皮的鸡大腿和鸡腿肉
- 三个大蒜
- 1/2 红椒
- 1片月桂叶
- 1 个小洋葱
- 3汤匙白葡萄酒或干酒
- 4汤匙番茄酱
- 盐、黑胡椒粉、大蒜粉、洋葱粉、干牛至粉和孜然粉（按个人口味添加）
- 3汤匙橄榄油
说明
准备：
鸡肉的烹饪和高汤的准备:
- 去掉鸡腿和鸡大腿的皮。
- 将鸡肉块放入锅中，并用水覆盖。
- Añade sal, pimienta molida, ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano en polvo, comino y la hoja de laurel.
- 中火烹饪，直到鸡肉完全熟透。
- 将鸡肉从水中取出，放在盘子里冷却。
- 过滤汤汁，留下以备制作汤或作为其他食谱的基础。
撕碎鸡肉:
- 等鸡肉冷却后，将其撕成细丝，确保没有残留任何骨头或软骨。备用。
香蒜酱和调味汁：
- 将大蒜、洋葱和红椒切碎（可以使用切菜机或刀具）。
- 在一个平底锅或深锅中，热3汤匙橄榄油。
- 加入切好的蔬菜，翻炒至软熟（变软且散发香气）。
- 将撕碎的鸡肉加入炒菜中。
- 加入盐、胡椒粉、干牛至和孜然，按照个人口味调味。将所有材料一起翻炒几分钟。
- 在一个杯子或碗里，将番茄酱与白葡萄酒混合。将这混合物倒入锅中，搅拌均匀。
- 加入两勺预留的鸡汤。搅拌均匀，盖上锅盖，用小火煮10分钟。
- 如果你喜欢更浓的汤汁，可以加更多的高汤。如果你想要更干一点，就盖开锅盖，让液体蒸发。
服务
- 作为主菜：搭配白米饭，淋上酱汁。
- 作为馅料：可用于塔可、墨西哥卷饼、饺子或通心粉卷。
准备好了！一道充满风味和传统的菜肴，可以根据你的口味进行调整。