准备时间：
90
注：
摩洛人和基督徒是一道典型的古巴米饭。这个菜的名称在民间颇具争议，因为人们通常称其为Congrí，而根据古巴美食专家的说法，这是一个错误，因为这个名称实际上指的是用红豆制作的食谱。
相较之下，“摩洛人和基督徒”这一名称则唤起了一个历史和文化的主题。摩洛人是西班牙人对阿拉伯地区居民的称呼。阿拉伯人曾在如今的西班牙地区统治了超过七个世纪。在此期间，他们引入了许多文化元素和食物，其中就包括大米，这种谷物改变了西班牙的饮食文化，并成为全球认知西班牙的代表菜肴之一。尽管经历了几世纪的统治，当地以基督教为主的居民一直与阿拉伯人之间处于持续的冲突之中。经过多次战争，基督教徒最终成功驱逐了摩洛人，重新夺回了他们的领土。因此，名为“摩洛人和基督徒”的菜肴，也被称作“摩尔米饭”，成为古巴料理的一颗瑰宝，其名称映射了阿拉伯人在西班牙的统治时期。
配料：
- 2杯长粒白米
- 1杯黑豆
- 2杯黑豆汤
- 1个大白洋葱
- 4瓣大蒜
- 1个青椒
- 1 pizca de orégano molido
- 1片大月桂叶
- 1/4杯植物油，最好是葵花籽油。
- 1茶匙盐
指示：
将黑豆洗净，提前挑选好，并放入压力锅中加入足够的水。用大火加热，直到锅内产生压力，然后调至中火，煮30到40分钟。豆子应熟软但不应开裂。将汤汁倒出备用。将煮好的豆子放置冷却。
在锅中放入切细的洋葱和大蒜、切成细条的甜椒、牛至和油。稍微翻炒，直到洋葱呈金黄色。加入米饭，并将其与调料混合。然后加入豆类、月桂叶和豆汤。根据自己的口味调整盐分，盖上锅盖。
将火调至中等，直到锅内产生压力。然后降低火力，继续烹煮10分钟。揭开锅盖，检查米饭是否已经干透。搅拌米饭，以使其松散，并防止粘底。让米饭稍微盖上盖子静置片刻。
这道基础的摩洛米饭可以在普通锅中制作，但所需时间会加倍。此外，如果加入炸猪肉、炸玉米饼或猪皮，米饭的风味会更加浓郁，菜肴的口感也会更加丰富。不过，这取决于厨师的个人选择。
希望大家喜欢这道食谱。祝您好胃口！
配给：
6