准备时间：
60分钟
注：
芒果果酱在古巴是一种非常受欢迎的甜点。制作简单，在芒果丰收季节，可以利用那些已经熟透的芒果。此外，如果保存得当，它可以保持很长时间，为我们提供美味的甜点。
芒果果酱的食谱非常多变，可以用它制作其他菜肴，比如芒果派、芒果馅饼，甚至可以抹在饼干和烤面包上，还有人喜欢将其与牛奶混合制成美味的奶昔。
成分：
- 500克芒果（4个芒果）
- 250克糖（1杯）
- ½个柠檬
- 100毫升水
指示：
去皮并将芒果切成片或块。根据这个食谱，所需的糖量是水果量的一半。也就是说，如果您有1磅的芒果肉，就要使用半磅的糖来制作果酱。
清洗并挤出柠檬汁。虽然在这道食谱中使用柠檬并不是必需的，但它可以增加酸度，并使果酱的质地更佳。您会发现果酱凝固得更快，并且色泽更加晶莹剔透。
将切好的芒果、糖和一个柠檬的汁放入锅中。稍微搅拌一下混合物，然后用中火煮大约20分钟。
有些人会在烹饪前将芒果和糖一起打碎并过滤。这里提供两种方法供您选择，请选择您喜欢的方式。
芒果会释放出丰富的汁液，因此在这个食谱中需要加入少量的水。如果加了太多水，就需要延长烹饪时间，直到汁液浓稠为止。
需要不时搅拌混合物，以防止其粘底。20分钟后，芒果会变得非常软，关火并让其冷却。
许多人喜欢吃不打发的芒果甜点，但要制作出均匀细腻的果酱，最好将其放入搅拌机中打匀，然后过滤掉芒果中的纤维，以免影响口感。
在搅拌和过滤果酱时，您需要决定是否希望在这个状态下保留果酱，或者是否希望它更浓稠。如果想要更稠的话，请将其放回小火上，持续搅拌，直到达到您喜欢的稠度。
古巴的祖母常说，当果酱闪亮时，意味着它达到了理想的状态。另一个判断是否到达理想状态的小窍门是用勺子搅拌，如果果酱不易流动，则表明它已经凝固，此时火候已经足够，因为冷却后它还会更浓稠。
最后，我们建议您为了更好地保存，清洗并消毒（完全用水煮沸）几只带盖的玻璃瓶，然后将果酱存放在其中。
请优先将其存放在冰箱中。如果玻璃瓶封闭良好，可以保存长达6个月，尽管考虑到它的美味，肯定会在更短的时间内吃完。
祝您好胃口！
配给：
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