准备时间
60分钟
注意
在古巴料理中，最常见的菜肴之一是黑豆。这道美味的炖菜在岛上有多种制作方法。在国家的东部地区，通常会加入如马铃薯、芋头和香蕉等根茎类蔬菜。而在西部地区，通常会加入香菜叶。
成分
- 250 gr de 黑豆
- 4个ají cachucha（或2个绿色辣椒）
- 1 个洋葱
- 4瓣大蒜
- 2片月桂叶
- 1.5升水
- 橄榄油
- 1汤匙盐
- 1茶匙糖
- 1 撮牛至、孜然、胡椒
- 1 小撮醋
说明
步骤 1
- 将豆子至少浸泡5小时。
- 将辣椒切成大块和小块。
- 切碎洋葱，捣碎大蒜。
- 将豆子倒入压力锅中，加入水，然后加入切成大块的甜椒和2片月桂叶。
- 中火至大火烹饪30分钟。
第二步
- 将洋葱炒香，然后加入切成小块的辣椒，炒至金黄色，再加入大蒜，继续炒一分钟。
- 将炒香料倒入豆子锅中，加入一勺盐、一撮胡椒粉、一茶匙孜然、一茶匙牛至和糖。充分搅拌后加入少许醋。然后盖上锅盖，煮30分钟。当豆子变得浓稠时，加入一勺橄榄油。
份数
4