准备时间：
45
注意：
奶油酱是糕点制作中最常用的奶油之一。它常用于不同甜点的填充，比如为美味的千层酥点缀特别风味、制作瑞士卷、泡芙和酥皮蜗牛。奶油酱的材料非常简单，但制作时却需要掌握一定的技巧与火候。在这里，反复练习是必不可少的，才能调配出符合你口味的完美配方。看看我们的推荐，如果你尝试制作，别忘了给我们发送一张精美可口的照片哦。
成分：
- 500毫升全脂牛奶
- 4个蛋黄
- 125克白糖
- 50克玉米淀粉
- 1汤匙香草
- 柠檬皮
- 一根肉桂枝
说明：
首先，我们建议将用于制作奶油的牛奶进行浸泡。取150毫升牛奶放入一个杯子中。在锅里加热剩下的牛奶，火力调至中火。在牛奶沸腾之前，将锅从火上移开。
将柠檬洗净，切下一些果皮的块，避免使用白色部分。将其加入热牛奶中。同时加入香草和肉桂棒，盖上锅盖，静置30分钟。这样可以让牛奶充分浸泡，散发出美味的香气。
在预先准备的牛奶中，加入玉米淀粉并搅拌均匀，以确保不留下颗粒。
在锅中放入蛋黄，逐渐加入糖并搅打。最好使用打蛋器以避免粘连。然后加入牛奶和玉米淀粉，继续搅拌，以获得均匀无颗粒的混合物。
慢慢加入温热的浸泡牛奶，事先将其过滤，以去除柠檬皮和肉桂棒。
将最终混合物放入锅中，小火加热，并用铲子或木勺不断搅拌。几分钟后，您会看到奶油逐渐变稠。
当达到了浓稠的状态后，将其从火上移开，转移到一个可以盖上的容器中，放入冰箱保存，直到使用时为止。保存时间不应超过两到三天。
这款奶油非常适合制作小姐、吉普赛手臂和糕点填充。希望大家喜欢这个食谱。祝您好胃口！
配给：
10