准备时间
30分钟
注意
库斯库斯是那些古巴人移民后才了解到的食物，一旦品尝过，就会将其融入我们的饮食，始终增添一份古巴风味。它特别适合替代我们经常用来搭配菜肴的白米饭。这个菜肴非常适合利用家中现有的食材，创造出色彩丰富、充满风味的配菜或主菜。
成分
蒸粗麦粉的基础:
- 4 ½ 杯鸡肉或蔬菜高汤（约 1 升）
- 2 tazas de couscous de grano medio
- 1小撮橄榄油
- 盐随个人口味添加
蔬菜和配料:
- 2根小胡萝卜
- ½个青椒
- ½ 红椒
- 1 个紫洋葱（如果你喜欢也可以选择白洋葱）
- 一把樱桃西红柿（或一个切成丁的大西红柿）
- 一小把黑橄榄或绿橄榄，切成薄片
- 1把甜玉米（罐装或预煮）
- 一把葡萄干
- 切碎的新鲜香菜
- 1小撮柠檬汁或醋
可选项:
- 茄子、南瓜、豆角、土豆（预煮的）
- 奶酪、火腿或培根卷
说明
准备
煮熟需要更长时间的蔬菜:
- 把胡萝卜削皮并切成小方块。如果你要使用土豆或豆类，也将它们切成相同大小的块。
- 在一个小锅里，将这些蔬菜用水和少许盐煮至变软。然后将其备用。
2. 准备蒸粗麦粉:
- 在锅中，加入一小撮橄榄油，加热高汤，调入适量的盐、葡萄干和玉米。
- 当汤开始沸腾时，离火，加入蒸粗麦粉，然后盖上锅盖。静置5-7分钟，让蒸粗麦粉吸收液体并充分水合。
3. 快速炒蔬菜:
- 在平底锅中加热一些橄榄油，翻炒切成条或丁的椒和你喜欢的其他蔬菜（如茄子或西葫芦）。
- 如果你想让红洋葱口感更柔和，可以将其加入炒料中。如果不这样做，可以将其生吃，带来清新和脆爽的口感。
4. 装盘:
- 在一个大碗中，将黄麦粉与所有煮熟和炒过的蔬菜、橄榄、西红柿和切碎的香 parsley混合。
- 在上面洒一点柠檬汁或醋，增添一丝清新。
5. 最终调整:
- 如果蒸粗麦粉感觉干燥，在上桌前再添加一小撮橄榄油。
- 建议：
- 这个菜肴可以作为配菜热食，也可以作为沙拉冷食。
- 如果你提前做好，可以将蒸粗麦粉放入冰箱中，并在上菜前用橄榄油和柠檬调味。
- 为了更具古巴风味，你可以将它作为美味肉末和炸红薯的配菜。
- 准备好享受一道色彩丰富、百搭且充满风味的菜肴了吗！
份数
5