准备时间：
4小时
注：
咖啡蛋糕是一种在古巴非常流行的甜点。在世界其他地方，它被称为肉桂卷或肉桂面包。它被认为起源于瑞典和丹麦，一些书籍承认它自19世纪中叶就已存在，尽管当时只有在一些精致的地方烘焙，因为其原料成本较高。我们在古巴所称的咖啡蛋糕，是一种与布里欧修面包非常相似的面团卷。也就是说，它们有着松软、湿润的面包，所以有肉桂的味道，并且有糖霜或奶酪涂层。在某些情况下，还会添加葡萄干和坚果。这种制作方法有一个缺点，就是需要耐心和细心来制作面团。
在不同国家，它常常用于搭配咖啡，也许这就是古巴人称之为咖啡蛋糕的原因。
成分：
- 500克高筋面粉
- 100克黑糖
- 2个中型鸡蛋
- 21克面包酵母
- 125毫升常温牛奶
- 100毫升水
- 100克黄油
- 1汤匙香草
- 一撮盐
- 100克白糖
- 100克红糖
- 2汤匙肉桂粉
- 25克黄油
- 100克黄油
- 50克奶油奶酪
- 200克糖粉
- 1茶匙香草精
馅料的配料
糖霜材料
说明：
将水加热，然后倒入一个杯子中，加入两勺白糖和酵母。在这里我们使用的是泡打粉。搅拌均匀后，让它静置5分钟。
在一个深碗中，加入室温下的黄油、温牛奶、鸡蛋、香草和糖。搅拌均匀后，当它们充分融合时，加入之前用水和糖准备好的酵母。
打均匀，直到所有成分混合在一起。可以使用面团打发机或手动进行。当所有成分都混合好后，开始加入面粉。分多次加入，这样更容易混合。
您将获得一个坚实的面团。在厨房的工作台上撒一些面粉，用手揉搓这个准备好的面团，约5分钟。时间过后，把面团搓成一个球，放入一个抹过油的容器中。用一块干净潮湿的布或保鲜膜盖住它。让它静置2小时。
在一个碗中混合您将用于馅料的成分，即白糖、黑糖和肉桂。留着备用。
再在桌子上撒一些面粉，然后用擀面杖擀平面团。用刷子把整个面团涂上黄油。然后加入之前保存的白糖、黑糖和肉桂的混合物。如果您愿意，可以加入葡萄干或坚果。均匀地分配它们。
逐渐将面团卷起来，如照片所示。如果您愿意，可以将面团分成两部分，制作两个卷，这样可以增加产量。
这些是我按照一份标准食谱制作的，将面团切成大约5厘米宽的块。
在烤盘上涂抹黄油或在底部放置烘焙纸。将切好的卷饼排列在一起，留出一些间隙，以便面团在烘烤之前能够再膨胀一些。用布盖上烤盘，静置1小时。
将烤箱预热至180ºC。将肉桂卷或咖啡蛋糕烘烤30-45分钟。这取决于每个烤箱的特性以及肉桂卷的厚度和大小。要知道它们是否准备好了，可以看到它们变成金黄色，并且美味的香气弥漫在您的厨房。
在享用这道美味之前，先准备一下最后的点缀——糖霜。在一个容器中混合糖粉、黄油、奶油奶酪和香草。用电动打蛋器将它们搅拌均匀。将糖霜涂抹在刚出炉的热咖啡蛋糕上。
让它们凉一下，享受这款美味的甜点配上一杯古巴咖啡。祝您好胃口！！
配给：
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