古巴巧克力蛋糕

要制作这个食谱，您需要两个相同尺寸的模具，或者分两批制作面饼。在这种情况下，我使用了直径为15厘米的可拆卸模具。

用黄油涂抹模具，然后撒上面粉。将模具放在一旁备用。

将烤箱预热至180ºC。

制作击蛋饼时，需将蛋白和蛋黄分开。将蛋白打发至硬性发泡，边打边少量加入糖，直至形成蛋白霜。然后加入蛋黄和香草精，继续搅打直到完全混合。

将干料（面粉、小苏打和盐）放入容器中，并将其过筛以避免结块。然后将其逐渐加入到蛋白霜和蛋黄混合物中。在这个步骤中，使用一个坚硬的刮刀，以便可以用翻拌的方式混合面粉。当所有材料都混合完成后，面团会显得比较厚重。接着加入牛奶，继续用翻拌的手法搅拌，直到得到细腻的面糊。

将面团分成相等的部分。您可以制作两块巧克力蛋糕、一块原味和一块巧克力，或者两块都是原味。选择权在于您。我做了一块原味和一块巧克力。

在准备巧克力蛋糕的面糊时，加入4汤匙可可粉。用环绕的方式将其混合。重要的是，如果制作全巧克力的面糊，则需加入8汤匙可可粉。避免使用用于冲泡牛奶的可可粉，这可能会影响面糊的质量，导致其无法正确膨胀。

将面糊倒入模具中，要确保均匀分配。烘烤25至30分钟。请记住，每个烤箱都有其独特的特性，因此在烘烤过程中需特别注意，以免烤得过生或过熟。为了确认蛋糕是否熟透，可以用牙签插入中央，拔出时应当是干的。当蛋糕烤好后，将其从烤箱中取出，放置一旁冷却。

为了准备夹心奶油

将室温的黄油、糖粉、牛奶和香草提取物混合在一起，搅打至得到浓稠的奶油，然后加入可可，继续搅打直到完全融合。

首先准备蛋糕底层，以便制作巧克力蛋糕。小心地修整可能存在的高度差。所有的蛋糕底层应当保持一致，但如果有一层略微厚一些也没关系。建议使用面包刀，因为它能更均匀地切割，不容易破坏蛋糕胚。

将第一块蛋糕放在平盘上，加入三大勺奶油，均匀涂抹。再放上第二块蛋糕，用奶油覆盖整个蛋糕。尽量涂抹得均匀一些，这样后面融化的巧克力才能顺利流动并均匀覆盖蛋糕。将其放入冰箱冷冻约半个小时。

我总是说，做这个甜点不需要专业的厨房，但这次我几乎有些怀疑。到目前为止，这是一个有趣的食谱。巧克力覆盖层是个艰巨的挑战。不过是可以做到的。

用于巧克力覆盖层

拿起巧克力块，将其切成小块。放入水浴中融化。不要在微波炉中加热，因为容易烧焦。巧克力是一种非常细腻的产品，受热要适度，但不要过热。

如果第一次没成功也没关系，先让它冷却，再试一次。当您看到它已经融化时，使用刮刀进行搅拌，并充分搅拌均匀。

将蛋糕从冰箱中取出，放在金属架上。下面放一个托盘，如果可能的话，加上一层烘焙纸。小心地将融化的巧克力倒在冷却的蛋糕上。轻轻移动蛋糕，以帮助巧克力覆盖整个表面。要有耐心，但如果你发现巧克力逐渐冷却，可以迅速拿起一把刮刀进行抹平。最好使用长刮刀，如果没有，可以用长刀代替，比如切面包的刀，但请确保使用刀的背面。

有很多可能的设计。如果外观不够完美，请不要惊慌，我向您保证，味道会非常好，而且糖衣会坚硬且光亮。将蛋糕放入冰箱，但不要冷冻。巧克力需要冷却，但也不要太冷。

如果您尝试这个食谱，请不要忘记与我们分享您的照片。这道菜不仅色香味俱佳，还会让您重温美好的古巴回忆。

祝你好胃口！