准备时间：
45
注：
El Brazo Gitano 是一个理想的甜点，可以带到朋友聚会或在家周末享用。它比你想象的要简单得多。你只需知道我们在这个食谱中分享的一些技巧。记得可以用不同的选择来填充它，例如浓稠的果酱、奶油、Nutella，甚至是奶黄或打发奶油。希望你喜欢我们的提议，如果在家制作的话，别忘了在我们的社交媒体上分享一张照片与我们。
成分：
为了海绵蛋糕：
- 4个鸡蛋
- 120克小麦面粉
- 120克白糖
- 1茶匙泡打粉或小苏打
- 1 撮盐
有关馅料的奶油糕点的制作，请点击这里查看我们的食谱：
指示：
如果您希望按照我们在这个食谱中提议的用奶油填充手腕蛋糕，我们建议您首先制作奶油。您可以在CiberCuba Cocina查看我们关于奶油的食谱的所有细节。等奶油准备好后，把它放在一边，然后开始制作手腕蛋糕的海绵蛋糕。
将4个鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。将蛋白打到硬性发泡，加入蛋黄。持续搅拌，逐渐加入糖，直到得到均匀的奶油。
将干料、泡打粉、盐和面粉混合。将其逐渐加入到打好的鸡蛋和糖中。如果可能的话，尽量筛入，以获得无颗粒的面团。
将烤箱预热至180ºC。
在烤盘底部铺上烘焙纸。如果没有烘焙纸，可以涂抹黄油或油，并撒上一层薄薄的面粉，这样在烤好之后就可以轻松翻转蛋糕。
必须使用托盘而不是模具，因为我们想要制作出细长的蛋糕，以便后来可以卷起来。
将混合物倒入预先准备好的烤盘中。在中央位置，以上下加热的方式烘烤10-12分钟。用牙签戳一下，检查面团是否熟透，牙签出来时应是干的。
一旦蛋糕准备好，将其从烤箱中取出，最好用一块干净的白色棉布覆盖。
让它稍微冷却一下，然后翻转以脱模。修剪边缘以获得完美的矩形。接着，借助布料将其卷起来，使其形成圆柱形，保持包裹状态直到冷却。
展开卷蛋糕，用奶油填充。均匀涂抹奶油，然后小心地重新卷起，以免蛋糕断裂，从而实现完美的装盘。
将其放入冰箱大约一小时，以便冷却和凝固。您可以用蛋糕奶油覆盖，并撒上糖，也有人用麦芽糖覆盖，并放上焦糖水果块。还有一些人用打发奶油填充，效果非常美味。
在这个情况下，覆盖了一层薄薄的奶油馅，当它完全冷却后，撒上糖并轻微地烧焦以焦糖化。然后撒上糖粉。最好在上菜前刚好完成装饰。
这是一个美味的 dessert，桌子上不会放太久，因为大家都会想要再来一份。希望你们喜欢！祝您好胃口！！
配额：
8