准备时间：
60
注意：
阿罗罕·孔格里是一道典型的古巴菜。它的起源可以追溯到历史的深处，尽管研究人员一致认为它源于古巴的东方地区。这道菜的食谱受到海地移民对我们岛屿的强烈影响。人们说“Congrí”是两个词的结合。第一个是非洲词汇“ congó”，意为豆类。第二个是法语中的“riz”，意为米饭。
阿罗罕·孔格里是用红豆制作的，而“穆罗斯与克里斯蒂亚诺斯”则是用黑豆制作的。虽然古巴人通常把两者都称为孔格里。
制作这道菜时，要注意所使用的米饭种类，因为某些米饭需要的水比其他米饭多。孔格里应该是颗粒分离的，绝不能粘稠或炒得过软。最好使用长粒米。
在这道菜中，您可以不放肉类、油炸食品和其他脂肪成分，但香料、香菜和牛至不可或缺。它们三者赋予了阿罗罕·孔格里独特的风味。
成分：
- ½ 磅红豆
- 5杯水
- ½ 磅切成丁的猪肉（可选）
- 4汤匙猪油
- 1 个洋葱
- 3瓣大蒜
- 2个cachucha椒或½个甜椒
- 1汤匙切得很细的香菜
- 盐、孜然、牛至适量
- 1杯米饭
说明：
将豆子洗净，前一晚或在烹饪前的几个小时将其浸泡在水中。用足够的水在压力锅中软化它们。避免豆子过于软烂，否则做出的Congrí就不会正确分粒。
保留一杯软豆和两杯高汤。其余的豆子用来做炖菜。
如果要为很多人做饭，比例是1份米、1份软豆和1½份水或豆汤。避免汤汁过浓，否则米饭会煮不散。
如果在你的米饭中加入肉，首先给猪肉块加盐和胡椒，然后煎炒它们直到释放出脂肪。如有必要，加入2汤匙的猪油。
在热黄油中加入切碎的洋葱、大蒜、香菜和辣椒，以及干调料。搅拌均匀后加入豆子。与其余的食材一起翻炒几分钟，让其充分入味。
加入大米，使其与所有成分混合，并让米粒开始吸收味道。然后用您之前保留的豆汤将其全部覆盖。
将其用中火盖好，直到变软并吸收所有水分。去掉盖子，用叉子轻轻搅拌，以避免冷却和结块。稍微盖上放置，让其在上菜时已经松散。
请将这道米饭热着上桌。装盘时可以添加炸猪肉片、培根或脆皮猪肉。祝您好胃口！！
配给：
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