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在古巴没有美国特许经营，但这并未妨碍近年来越来越多的私人咖啡馆和餐厅以本地特色重现全球品牌如Starbucks、Burger King或KFC的美学和菜单。
这些生意源于智慧与机遇，它们调整了概念，保留了最具代表性的符号，并与古巴的民族特性相结合。
然而，对于很大一部分人来说，这些地方几乎就像橱窗：它们在那儿，可以在社交网络上看到，但对于一个平均国有工资来说却是不可承受的。
移动互联网的到来于2018年，以及2021年私营部门的重新开放，为哈瓦那市中心的社区创造了肥沃的土壤，使得人们今天能够在不离开古巴的情况下，点一杯名字写在杯子上的摩卡咖啡、通过触摸屏选择套餐的炸鸡，或者享用一份“冠冕”汉堡。
这一形象是一种追求，对许多人来说，它更多的是一张Instagram上的照片，而非真实的消费体验。
“Starcafé”一词火遍网络
音乐是古巴的，菜单上的菜肴取代了冷三明治，顾客们更是为了拍照而来，而不是为了在笔记本电脑上工作。
“这些视频已经广泛传播 (…) 他们通过这些‘短视频’认识我们。许多年轻人，尤其是那些网络红人，都会来这里做咖啡和食品的点评，”梅莉萨在接受EFE.采访时表示。
对于店里的工作人员来说，35岁以下的客户涌入寻找手握杯子的自拍并不意外。许多人都是模仿在佛罗里达的亲人。
但，在摄影框架之外，Starcafé 的价格使得成千上万的古巴人难以负担，除非是那些接受汇款或在私营部门工作并以外汇收入的人。
按古巴风格复制格式
在2024年，除了Starcafé之外，哈瓦那还开了一家KFC风格的餐厅——提供触摸屏点餐套餐——以及一家名为Burger Queen.的汉堡店。
当地的合伙人安迪·加西亚这样解释：“我们考虑世界上的事物。是什么让你想起汉堡呢？当然，是汉堡王。”
对他来说，关键在于提供一些直到不久前还不可能的体验。
对古巴人来说，离开古巴是很困难的。自从我们有了互联网，我们对社交媒体和外部事物的接触大大增加了。这总是会引发好奇心……在某种程度上，这类生意……为古巴人提供了体验这种生活的可能性。
然而，这种“可能性”是相对的：获取并不仅仅取决于好奇心或个人喜好，而是取决于经济能力。
虽然Burger Queen的菜单比其国际同类产品便宜，但仍然超出了许多家庭在不牺牲其他基本开支的情况下可以承受的范围。
吸引人的愿景与本土化调整
梅丽莎和安迪一致认为，这其中有一种渴望的成分。带有名字的杯子、订餐屏幕或汉堡组合不仅仅是产品；它们是全球归属感的象征。
这些场所保留了标志性的元素——色彩、仪式、审美——但对其他方面进行了调整：
-音乐和环境调整符合当地文化。
将冷三明治更换为更符合古巴口味的菜肴的菜单。
-根据市场上可获得的食材和食谱进行调整。
基于影响者的营销和病毒式“短视频”。
在孤立与开放之间
1959年以后，随着华盛顿的制裁，美国特许经营权被排除在古巴的市场之外。
最近私营部门的开放和互联网的普及，使得企业家能够与全球趋势保持联系，但有时这与官方部门存在紧张关系，他们将这些潮流视为“与我们独特的民族性格格格不入的文化殖民实践”，正如《格兰玛》报曾经提到的。
在古巴，“体验”一个全球品牌并不意味着消费其原产品，而是其本地化的解读：一种社交网络上可见的内容与在哈瓦那餐桌上能够呈现的事物之间的混合体。
对于一小部分有购买力的人来说，这是一个吸引人的新事物；而对于大多数人来说，这仍然是一个远观的场景，仿佛是一个无法负担的全球化的橱窗。
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