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Kirsten Herrera-Root 和她的丈夫 Rich Root 决定向一个始于60年代的家庭移民故事致敬，当时赫雷拉一家离开古巴，在美国重建生活，在华盛顿州的奥林匹亚开设了一家餐厅。
El resultado es Mi Luna Cuban Café, 首家位于州府的古巴餐厅。 “我的故事，我家庭的故事，对我来说非常重要”，51岁的赫雷拉-鲁特在《The Olympian》日报中说道。
埃雷拉家族于上世纪60年代初从古巴移民，定居在奥林匹亚。在那里，孩子们和孙辈们在对小岛的遥远回忆与传承传统的努力中成长。几十年后，在2025年4月，第三代人从厨房中再次回到了这些根源。
“门口排着长队。我们几乎几次都差点没吃到东西，因为古巴菜上菜太慢了。”赫雷拉-鲁特回忆起开幕的最初几天。反响比预期要好。“人们进来告诉我们，食物的味道像家做的一样。”
菜单包括传统的古巴菜肴，并融入了多米尼加的风味，以纪念这家人于2006年至2013年间在多米尼加共和国生活的岁月。
每个角落都蕴藏着过去的印记：修复的彩色玻璃窗、教堂的长椅、古老的照片和印有赫雷拉家族故事的报纸剪辑，汇聚了这个受移民影响家庭的记忆。甚至中央的一个支柱上还挂着一幅建筑的装裱图画，上面覆盖着当地报纸The Olympian的文章。
“如果我们在美国和这个社区没有受到欢迎，历史将会大为不同”，赫雷拉-鲁特反思道。他在两年前从塔科马和海外生活后回到了故乡。
餐厅的行政总厨Miriam-Xiomara Padilla虽然不是古巴人，但在迈阿密旅行并深入了解这一移民社区的历史后，她体会到烹饪这些菜肴的情感负担。“能被提供这个职位，通过我所烹饪的食物来纪念他们的家庭，对我来说意义重大，”她表示。
帕迪利亚，一位具有墨西哥和西班牙血统的女性，强调古巴菜肴的价值，称其为“简单但复杂”。一些食谱的准备时间长达60小时，包括腌制和烹饪，其味道则基于洋葱、甜椒和大蒜的炒制。
除了美食价值之外，Mi Luna 已经成为奥林匹亚拉丁裔和加勒比社区的交流空间。赫雷拉-鲁特强调：“我们的梦想之一是建设社区并庆祝多样性。”如今，她的孩子们也在餐厅工作，以确保家庭的遗产得以延续。
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